Kategorie: "Alltagsküche"
Spaghetti mit Rucola und Bacon
Von Claudia am Nov 13, 2005 | In Alltagsküche, Pasta | 4 Feedbacks »
Wenn ich richtig hungrig nach Hause komme, Appetit auf etwas Herzhaftes habe, dann gibt es meistens Pasta mit kross gebratenem Bacon, Sahne und was der Kühlschrank noch so hergibt. Mit Bacon und Sahne zwar kein Low-Fat-Gericht, dafür mit Geschmacks- und schneller Befriedigungsgarantie.
Kochfisch mit Senfsauce
Von Claudia am Okt 24, 2005 | In Norddeutsches, Alltagsküche, Fisch & Meeresfrüchte, Saucen | 1 Feedback »
Nachdem ich neulich das Dijon-Hähnchen zubereitet hatte, wollte ich ja unbedingt auch mal wieder Kochfisch mit Senfsauce machen, ein Gericht aus Kindertagen, das meine Oma immer für mich gemacht hat. Das habe ich als Kind fast jede Woche bekommen. Es war immer ein Highlight - meine Oma hat eine zeitlang in einem Fischgeschäft gearbeitet und brachte dann immer frischen Fisch mit.
Rezept Selleriepüree
Von Claudia am Okt 13, 2005 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Beilagen | 2 Feedbacks »
Ich hatte hier von der Hühnersuppe mit Grießklößchen noch ein großes Stück Sellerie liegen. Beim Durchblättern der aktuellen Brigitte stieß ich auf das Selleriepüree-Rezept von Lea Linster. Da auch sonst nix Großartiges benötigt wurde, habe ich es ausprobiert. Anstelle der Sahne habe ich Creme double verwendet. Außerdem habe ich noch eine kleine Kartoffel dazugegeben. Die Blätter habe ich zum Schluss lediglich als Deko verwendet, die Cuisinière aus Luxemburg hat die Blätter frittiert. Das war mir zu viel Aufwand.
Grießklößchen
Von Claudia am Okt 9, 2005 | In Norddeutsches, Alltagsküche, Vegetarisches, Suppen | 7 Feedbacks »
In der letzten Zeit habe ich einen kulinarischen Hang zu Bodenständigem zur feinen deutschen Küche. Gestern lachten mich noch zwei große Gläser Hühnerfond im Kühlschrank an. Hühnersuppe mit Klößchen. Häufig nehme ich als Klößchen dänische Mehl-Boller aus der Tiefkühlabteilung. Die sind Daumennagel groß und schmecken sehr lecker. Hatte ich gestern nicht. Also: Grießklößchen.
Kartoffelgratin und Bratkartoffeln
Von Claudia am Okt 4, 2005 | In Alltagsküche, Beilagen | 1 Feedback »
Nach der Schlemmerorgie im Restaurant Haerlin (Raffles Vier Jahreszeiten) ging es in meiner Küche ein wenig spartanischer bodenständiger zu.