Gebackene Banane reloaded - mit Kokos!
Von Claudia am Okt 14, 2006 | In To die for, Aus fremden Küchen, Süßes, Nachtisch | 4 Feedbacks »
Bananen mag ich besonders gern gebacken und mit Honig beträufelt. Leider wollte die Banane mit dem Teigmantel nach meinem Rezept nie so richtig knusprig bleiben. Vor ein paar Tagen bekam ich dann den entscheidenden Tipp von einer Leserin per Kommentar: Mindestens die Hälfte des Weizenmehls soll durch Tapiokamehl ersetzt werden. Gesagt getan ...
Das Rezept habe ich nicht weiter ver?ndert, allerdings musste ich feststellen,
Joghurt de luxe mit Pinienkernen und Honig
Von Claudia am Okt 12, 2006 | In To die for, Süßes, Alltagsküche, Frühstück & Brunch | 2 Feedbacks »
Nachdem ich fürs Pesto Rosso gleich zweimal Pinienkerne rösten musste, behielt ich dann - aller Gefräßigkeit zum Trotz - doch noch ein paar Pinienkerne übrig. Genuau die richtige Menge für einen leckeren Luxus-Joghurt mit Pinienkernen und Honig.
Pesto Rosso aus getrockneten Tomaten
Von Claudia am Okt 10, 2006 | In Aus fremden Küchen, Ans Eingemachte, Alltagsküche, Pasta, Vegetarisches, Saucen | 7 Feedbacks »
Nachdem ich vor ein paar Wochen Pesto genovese zubereitet hatte, bekam ich von Foolforfood-Leserin Gabriele netterweise ihr Rezept für Pesto Rosso. Die Umsetzung bei mir ließ etwas auf sich warten, doch heute abend musste es einfach sein. Ich leide zurzeit wahnsinnig unter zu häufigem Kantinenessen ...
Challah aus dem CombiDampfgarer
Von Claudia am Okt 8, 2006 | In Kuchen & Kekse, Dampfgarer / Steamer | 7 Feedbacks »
Wie jeder andere Mensch bin ich ein Gewohnheitstier. So hat es mich heute dann doch etwas ?berwindung gekostet, meine hei?geliebte Challah im Dampfgarer zu backen. Meine erste Bef?rchtung war, dass der Doppeldeckerzopf bestimmt von der L?nge her nicht auf das kleine Blech passt. Die Sorge war unbegr?ndet.
Zwar erwies es sich auf dem kleinen Blech als etwas schwieriger den Zopf zu flechten, weil die langen Teigstr?nge ?ber das Blech hinaushingen. Das war lediglich unbequem, der Zopf hatte dann aber doch gen?gend Platz auf dem Blech. Nach dem Backen
Flusskrebse, Rübchen und Moorschnucken
Von Claudia am Okt 5, 2006 | In Rezensionen | Feedback senden »
Vereinigungen wie Slow Food oder die vielen regionalen Aktionen propagieren es schon lange: Lebensmittel kleiner Betriebe aus der Region sind schmackhaft, meist auf Nachhaltigkeit bedacht und setzen der Massentierhaltung und den Agrarfabriken mit ihren Monokulturen etwas entgegen. Ein sch?nes Buch zum Thema ist Sabine Herres "Flusskrebse, Rübchen und Moorschnucken".
Sie nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die verschiedenen Regionen Deutschlands. Gestartet wird in Bayern. Es geht durch alte Klöster mit ihren spirituellen spiritu?sen Geheimnissen, über Almwiesen mit geleasten K?hen und in die Donau, wo über den Huchen berichtet wird. Zwischen Schwarzwald und schwäbischer Alb gibt es Wissenswertes über das Hinterwälder Rind, ich erfahre, dass es auf der schwäbischen Alb wieder Weinbergschnecken gibt und dass die Champagner-Bratbirne nicht so heißen darf, weil eben nur Schaumwein aus der Champagne den Namen Champagner tragen darf.
