Französische Zitronen-Tarte
By Claudia on Apr 8, 2008 | In Kuchen & Kekse, In English | 13 feedbacks »
Click here for this post in english
Tuesdays with Dorie - eine schöne Idee, die einen dazu diszipliniert, regelmäßig aus einem bestimmten Backbuch zu backen. In diesem Fall "Baking From My Home To Yours" von Dorie Greenspan. Das Problem mit diesen Events: Man benötigt eigentlich mehr Zeit als man hat. Und produziert im Single-Haushalt auch viel für die Tonne, denn wer mag schon eine leckere Tarte am nächsten Tag irgendwo mit hinnehmen, wenn der Boden nicht mehr der knusprigste ist. Schmeckt eben am besten frisch. Außerdem wird auch der Transport zum Problem (ganz super: mit dem normalen "Arbeitsgepäck" plus Tarte in einer morgendlich vollen U-Bahn ...). Dennoch: Das Rezept dieser Woche war es wert ausprobiert zu werden: French Lemon Cream Tarte.
Pages: 1· 2
Involtini - italienische Kalbsrouladen
Von Claudia am Apr 7, 2008 | In Aus fremden Küchen, Fleisch, Pasta, Saucen | 6 Feedbacks »
Als ich den wöchentlichen JBK-Podcast sah (28.3.08), bekam ich sehr spontan Hunger, die Kalbsrouladen von Rolf Zacherl auszuprobieren. Das Rezept war zwar kein klassisches Involtini milanese-Rezept, aber klang lecker und sah auch so aus. Bis zum Nachkochen dauerte es allerdings: Kalbsfleisch habe ich nie vorrätig. Doch die Vorfreude hat sich gelohnt.
Mohn-Marzipan-Joghurt
Von Claudia am Apr 4, 2008 | In Süßes, Alltagsküche, Vegetarisches, Frühstück & Brunch | 18 Feedbacks »
In den Supermarktregalen finden sich fast unendlich viele Joghurtsorten, die meisten werden von mir links liegen gelassen. Ob einfach Erdbeer- oder Karamelljoghurt, ausgefallene Kreationen wie Orangen-Joghurt mit Honig und Pinienkernen, der griechische Klassiker mit Joghurt mit Walnüssen und Honig oder die deluxe Variante Joghurt mit Pinienkernen und Honig - ich mache viele Joghurt-Kreationen selbst. Die schmecken besser und sind vergleichsweise preiswert (allerdings isst man auch mehr davon ;-)). Meine neuster Joghurt ist die Variante "Mohn-Marzipan".
Spitzenkoch meets Kantine
Von Claudia am Apr 3, 2008 | In News | 8 Feedbacks »
Das Jammern über das Essen gehört in Deutschlands Kantinen leider nicht nur zum guten Ton im täglichen Allerlei. Kartoffelpüree aus Flocken, Saucen in braun, weiß und rot, die je nach Anlass verwendet werden und Salatbüffets auf denen die Reste vom Schnitzel oder wahlweise der Pizza des Vortags kleingeschnitten für über 1 Euro pro 100 g verkauft werden, sind nicht immer ein trauriger Einzelfall. Um so netter, wenn mal gut gekocht wird. So passiert heute in der Kantine, in der ich seit längerer Zeit häufig esse.
Rührei
Von Claudia am Mär 30, 2008 | In Alltagsküche, Tipps & Tricks | 15 Feedbacks »
Wie profan: Rührei. Und doch für mich der absolute Albtraum in deutschen Mittelklasse-Hotels. In den Chafing Dishs der Frühstücksräume werden meist gebratene Eimassen warm gehalten. Mit einem seidig glänzenden Rührei, das lecker-cremig auf den Teller fließt, hat das nicht mehr viel gemeinsam, passt aber in Analogie zu den kleinen miesen Würstchen und dem labbrig warmen Speck, bei dem allenfalls die Farbe an knusprig erinnert. Bratwürstchen und Speck rahmen gemeinhin dieses Rührei ein. Aber was isst man nicht alles, wenn Formschinken, Schnittkäse und Obstsalat aus der Dose die Alternative sind ... Bei solchen Erfahrungen wundert es mich nicht, wenn Gordon Ramsay erklärt, dass ein neuer Koch erst einmal Rührei zubereiten muss. Wenn er seine Sache gut macht, dann könne er auch sonst gut kochen. Welch ein Statement! Eine kleine Herausforderung für einen Sonntagmorgen - mit diesem Video aber kein Problem ...
