Tag: "kartoffeln"
Blaue Schweden - Kartoffelchips in blau
Von Claudia am Jan 28, 2008 | In Fundstücke, Partyfood, Alltagsküche, Fool for photos, Vegetarisches, In English, Beilagen, Herbst | 11 Feedbacks »
Wer in kulinarischen Diskussionsrunden die Bezeichnung "Blaue Schweden" hört, sollte nicht gleich an alkoholisierte Mitbürger aus Skandinavien denken. "Blaue Schweden" sind nämlich eine äußerst attraktive, alte Kartoffelsorte. Die Knollen, die auch unter der Bezeichnung "Idaho Blue" oder "Blaue Kongo" zu haben sind, haben nicht nur eine blaue Schale, sondern auch herrlich violettes Fleisch. Und das bleibt auch beim Kochen (oder wie hier braten bzw. frittieren) sehr intensiv. Im Netz finden sich Hinweise, dass es sich um eine alte deutsche Sorte handeln soll.
Kartoffelbrot - Tender Potatoe Bread
By Claudia on Nov 26, 2007 | In Brot & Brötchen, In English | 15 feedbacks »
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Ein Kartoffelbrot habe ich vor gut zwei Jahren zum ersten Mal gebacken. Gekochte Kartoffeln machen sich in Brot hervorragend und verleihen ihm Saftigkeit. Deshalb war ich vom November-Challenge der Daring Bakers aus so angetan: Tender Potato Bread.
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Blattsalate mit Ofenkartoffel und Garnelen
Von Claudia am Feb 26, 2007 | In Alltagsküche, Fisch & Meeresfrüchte, Salate | 6 Feedbacks »
Einen Salat sollte es geben. Besser gesagt mehrere Blattsalate gemischt. Nachdem ich in der aktuellen Ausgabe von "Essen & Trinken" einige Anregungen zum Thema Kartoffel bekommen hatte, stand fest: Ofenkartoffel mit Garnelen und Chorizo. Gab's in dem Magazin zusammen mit Trockenplaumen und Avocado in einer Vinaigrette. Ganz so viele Zutaten wurden es bei mir nicht.
Röstkartoffeln oder Roasted Potatoes à la Nigella
Von Claudia am Jan 10, 2007 | In To die for, Alltagsküche, Weihnachtsrezepte, Tipps & Tricks, Beilagen, Winter | 11 Feedbacks »
Eigentlich wollte ich nur schlichte Bratkartoffeln machen. Doch mit leerem Magen Foodblogs lesen, kann gefährlich sein. Bei Glorious Recipes fand ich das Rezept und ein wenig Geschichte zum Hype um Nigella Lawsons Roasted Potatoes.
Kartoffelpfanne mit Spinat und Blauschimmelkäse
Von Claudia am Nov 17, 2006 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Käse | 1 Feedback »
Kartoffeln passen für mich besonders gut zum Herbst, jedenfalls als Hauptzutat. Wie zum Beispiel meiner spontanen Kartoffelpfanne. Ich hatte noch einen Bleu d'Auvergne (Blauschimmelkäse) im Haus, natürlich immer noch viele Kartoffeln, Weintrauben, Walnüsse und ein paar Champignons. Jedenfalls war ich in Gedanken dabei daraus ein Gericht zu machen. Für den Spinat musste ich dann allerdings doch noch in den Supermarkt ...
