Auch wenn ich neulich bereits einen Hefekuchen mit Brombeeren gebacken habe - jedes Jahr im Spätsommer packt es mich, dann komme ich am Marktstand mit den Zwetschgen oder Pflaumen nicht vorbei. Die Zeit ist reif für Pflaumenkuchen - vom Blech nach altbewährtem Rezept!

Ich habe heute ein gutes Kilo Doppelzwetschgen gekauft. Im Gegensatz zu Pflaumen sind Zwetschgen (oder auch "Zwetschen") weniger rundlich und laufen eher spitz zu. Meist lassen sie sich auch leichter vom Stein lösen als Pflaumen.

Mein Hefeteig für den Pflaumenkuchen ist einer, dessen Geschmack sich bei mir in früher Kindheit nahezu eingebrannt hat. Ein schwerer Hefeteig mit viel Fett und Ei, den schon meine Oma so gebacken hat. Bei einem Würfel Hefe auf 500g schmeckt der Teig auch richtig schön nach Hefe. Kindheitserinnerung eben...

Der Hefeteig ist recht feucht und klebt ein wenig, löst sich aber sehr gut vom Schüssselrand.

Leider habe ich vorhin erst sehr spät gebacken, so dass schöne Fotos bei Tageslicht nicht mehr möglich waren. Der Pflaumenkuchen schmeckt mir sehr gut, auch wenn der Teig sehr schwer ist. Kindheitserinnerung eben.

Mehr Rezepte für Blechkuchen:

Hefekuchen mit Früchten
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Zitronenkuchen (hier allerdings in der Springform gebacken)
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Pflaumenkuchen mit Kokos

Wer das Rezept nachbacken möchte, bekommt jetzt die Zutatenliste:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Pflaumenkuchen (Hefeteig)
Kategorien: Kuchen, Pflaumen, Blechkuchen, Hefe
Menge: 1 Blech

200 Gramm Margarine
150 Gramm Zucker
1 Ganzes Ei
1 Eigelb
500 Gramm Mehl
1/4 Ltr. Milch
1 Würfel Hefe; oder ein Päckchen Trockenhefe
1 1/2 kg Pflaumen oder Zwetschgen

============================== QUELLE ==============================
Erfasst 10.07.2005 von Claudia Schmidt
nach Karin Schmidt

Margarine, Zucker und die Eier verrühren. Das Mehl nach und nach hinzugeben. In der Zwischenzeit die die Milch erhitzen, ein wenig davon abnehmen und die Hefe darin auflösen. Dann fügt man die Milch mit der Hefe dem Teig hinzu, dann die restliche Milch. Das ganze
gehen lassen bis sich das Teigvolumen fast verdoppelt hat. Den Teig auf einem Backblech ausbreiten und mit Pflaumen belegen. Gegen Ende der Backzeit mit Zucker betreuen.

Backzeit: 40-50 Minuten / 200°C

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