Das, was auf dem Foto wie feinzermörserter Bauschutt aussieht, ist Vanillezucker - selbst gemachter. Zumindest der Grundansatz. Auf die Idee kam ich, nachdem ich am Wochenende ziemlich rigoros eine fremde Küche von abgelaufenen Gewürzen, zehn Jahre alten Tütensaucen (ieh-bäh), ranzigen Ölen und Mehl ("Das ist Bio-Vollkornmehl, das wird doch nicht schlecht!") befreit hatte. Als Befreiungskämpferin bin ich in fremden Küchen unschlagbar. (btw: Gibt es eigentlich eine Fremdenlegion für Küchenentrümpler?)

Ich nahm den Anlass also, um auch bei mir mal auszumisten, denn auch wenn ich bei anderen ziemlich wüten kann, hei?t das nicht, dass es in meiner Küche nicht auch ein paar Leichen gäbe... Und prompt lagen in einer Dose ein paar Vanillestangen - drei an der Zahl - in einer Tüte herum. Die waren natürlich durch die falsche Lagerung ausgetrocknet. Der Duft war aber noch sehr angenehm und so entschloss ich mich, die Schoten - grob zerbrochen - durch meine Getreidequetsche zu jagen. Man glaubt gar nicht, was dieses Gerät alles platt macht. Leider blieben die feinen Vanillepünktchen zum großen Teil an der Walze kleben. Also habe ich etwas Zucker hinterhergewalzt, so blieb die Vanille am Zucker kleben, der in feinen Plättchen in die Schale fiel.

Das Ganze habe ich dann fein gemörsert und mit ca. 700 g feinem Zucker in ein Weckglas gegeben. Zur Verziehrung kam dann noch eine aufgeschnittene Vanilleschote dazu. Foto folgt, wenn ich die groben Vanillereste ausgesiebt habe. Ganz so fein, wie der Bauschutt das Vanille-Zucker-Gemisch aussah, wars dann doch nicht.