Kategorie: Sommer

Wassermelone mit rohem Schinken

Melone mit rohem Schinken

Ich weiß, die Bauchstimme möchte jetzt eher ein wärmendes Süppchen. Aber ich hatte mir nun einmal vorgenommen Massimiliano Alajmos Vorspeise von umhüllter Wassermelone zu servieren.

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  • Gegrillter Pfirsich mit Vanilleeis und Mandelkrokant

    Gegrillter Pfirsich mit Vanilleeis und Mandelkrokant

    Draußen grillen ist dieses Jahr leider anmir vorbeigegangen. Dabei hätte ich dieses Dessert gern auf einem richtigen Holzkohle-Grill ausprobiert.

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  • Streuselkuchen mit Aprikosen

    Streuselkuchen mit Aprikosen

    Der Hefeteig in Kombination mit einer Buttercreme für den Pflaumenkuchen im vergangenen Jahr hat mir so gut gefallen, dass ich diesen Hefeteig mittlerweile standardmäßig verwende, sobald Früchte ins Spiel kommen. Diesmal wurde es ein Streuselkuchen mit Aprikosen.

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  • Zabaglione Semi Freddo

    Zabaglione Semi freddo

    Ein Rezept aus meiner Ballymaloe-Zeit, das ich Ihnen nicht vorenthalten möchte, ist die Zabaglione Semi Freddo. Sie gefiel mir so gut, dass ich sie als Dessert für mein Examensessen zubereitet habe.

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  • Estragon-Essig

    Estragon-Essig

    Mal abgesehen von fertig gekauftem Kräuteressig, habe ich bislang kaum einzelne Kräuteressige verwendet. In Ballymaloe gibt es allerdings einen Essig, der häufig verwendet wird: Estragon-Essig.

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