Kategorie: "Salate"
Salat mit Rindfleischstreifen
Von Claudia am Jul 17, 2006 | In Alltagsküche, Fleisch, Salate | 1 Feedback »
Gestern habe ich mich sehr spontan zu einem Blitzgrillen in einer ruhigen Ecke des Stadtparks entschlossen. Die obligatorischen, eingeschwei?ten W?rstchen hatte ich zwar nicht im Haus, daf?r aber noch ein recht ?ppiges St?ck Huft-Steak. Das sollte eigentlich im Ofen schonend gegart werden, aber so schnitt ich spontan ein paar leckere Steaks daraus. Die Steaks habe ich ?brigens in diesem Steak-Rub gewendet, so dass sie recht pikant aber nicht ?berw?rzt waren. F?r zwei Personen war das mehr als reichlich, so dass am Ende des abends noch 1,5 Steak ?brig waren, die ich auf der Restglut langsam grillte. Das rohe Fleisch wollte ich nicht wieder mir nach Hause nehmen. Und so gabs heute abend einen leckeren Salat mit Romana-Salat, Tomaten, ein paar Streifen knusprigen Bacon und eben das in Streifen geschnittene Steak.
Schnelle Sommermahlzeit
Von Claudia am Jul 12, 2006 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Salate, Sommer | 5 Feedbacks »
Tomate-Mozzarella - banal. Egal. F?r ein schnelles Mittagessen bei sommerlichen Temperaturen genau das Richtige f?r mich. Die Mozzarellakugeln auf den Teller legen, kleine ganze Tomaten dazu (hier: gelbe und rote Datteltomaten), etwas Basilikum und ein kleines Sch?lchen mit Oliven?l und Balsamico dazu. Fertig. Dazu schmeckt eine Scheibe Brot oder idealerweise Baguette (letzteres hatte ich nicht).
Minzig-scharfer Bulgur-Salat mit Schafskäse
Von Claudia am Jul 6, 2006 | In Aus fremden Küchen, Partyfood, Vegetarisches, Salate, Käse, Sommer | 3 Feedbacks »
... und mit Auberginen, Pinienkernen und Aprikosen. Das reichte leider nicht für die Titelzeile...
Als herwig Danzer den Salat in diesem Kommentar kurz skizzierte, bekam ich Hunger. Auf die Realisierung musste ich dann allerdings doch noch einen Tag warten, weil ich a) keinen Bulgur im Haus hatte, und b) auch keine Aubergine. Couscous hätte ich im Haus gehabt, aber ich wollte ja möglichst nah an das vage Rezept herankommen. Bulgur wird - anders als Couscous - aus Weizengrütze hergestellt. Die Grundlage für Couscous ist Grieß.
Die Mengenangabe "eine halbe Sch?ssel Bulgur" habe ich für einen Zwei-Personen-Hauptmahlzeit für mich so berechnet: 100 g ergibt aufgequellt schon eine ganz stattliche Menge. Dazu eine Aubergine, 100 g Feta, Olivenöl, 2 EL Pinienkerne und eine Hand voll getrockneter Aprikosen, geschmacklich mit Chili und Minze abgerundet, das sollte doch sättigen - und natürlich munden.
Da ich immer noch eine Flasche Olivenöl mit Chili hier habe, habe ich auf frischen Chili bzw. Cayennepfeffer verzichtet. Das Öl ist sehr intensiv. Deshalb habe ich es auch mit normalem Olivenöl gemischt.
Kartoffelpuffer mit Lachs
Von Claudia am Jun 30, 2006 | In Alltagsküche, Fisch & Meeresfrüchte, Salate, Sommer, Herbst | 3 Feedbacks »
Von dem Salat mit Blüten war noch ein wenig übrig geblieben, auch wenn einige Kräuterblättchen schon verwelkt waren. Nachdem diese aussortiert waren, blieb noch genug übrig, um als Beilage für Kartoffelpuffer mit Lachs zu dienen. Eine Kapuzinerkresseblüte hatte sich im Kühlschrank ebenfalls gut gehalten.
Kartoffelpuffer sind von der Zubereitung her nicht gerade das, was ich als Lieblingsgericht bezeichnen würde: Da ich nicht im Besitz einer K?chenmaschine bin, muss ich selbst reiben bzw. raffeln. Und das finde ich bei Kartoffeln eine Zumutung. Aber immerhin
Kräutersalat mit essbaren Blüten
Von Claudia am Jun 28, 2006 | In To die for, Alltagsküche, Fool for photos, Vegetarisches, Salate, Sommer | 7 Feedbacks »
Das sollte eigentlich nur ein ganz gewöhnlicher Ruccola-Salat mit Mozzarella-Kugeln und Mini-Tomaten werden. Doch dann lachte mich eine Packung "Kräutersalat 'Frühlingsgruß'" an. (btw: Wer denkt sich eigentlich diese komischen Fleuropnamen für Salate aus?) Da der Kräutersalat nur unwesentlich teurer war als der - zudem leicht gammelige - Ruccola fiel die Entscheidung leicht. Also wurde es ein zumindest optisch aufwändigerer Salatteller.
