Kategorie: Dampfgarer / Steamer

Berliner Pfannkuchen oder Krapfen

Berliner (Pfannkuchen)

Berliner, Pfannkuchen, Berliner Ballen, Krapfen oder Faschingskrapfen - Wikipedia nennt viele Namen, wenn es um das wohl beliebteste Gebäck zum Jahreswechsel geht. Es gibt die Berliner - wie wir in Hamburg sie nennen - zwar das ganze Jahr über, doch so richtig Hochkonjunktur haben die in Butterschmalz gebackenen Ballen zu Silvester. Mit meiner protestantischen Haltung, alles selbst machen zu wollen, musste ich die Berliner heute natürlich selbst backen.

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  • Schnelle No-Knead-Baguette

    No-Knead-BaguetteIch hatte schon etwas länger mit dem Gedanken gespielt, das famose No-Knead-Bread einmal im CombiDampfgarer zu backen. Da würde dann sogar der geschlossene Topf entfallen. Hier wurde aus dem No-Knead-Teig bereits Brötchen und Baguette gebacken, Zeit also, es auch einmal auszuprobieren.

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  • Nussstangen

    Nussstangen

    Von einer lieben Kollegin bekam ich am Freitag eine Tüte mit selbstgebackenen Keksen. Bei den leckeren Nusstangen habe ich sie gleich um das Rezept gebeten. Die leckeren Mürbekekse mit einem nicht unbeachtlichen Teil an gemahlenen Haselnüssen, sind hervorragend simple Weihnachtskekse.

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  • Bandnudeln mit Mangold und Reggiano-Käse

    Bandnudeln mit Mangold

    Kürzlich habe ich ja schon einmal Mangold verwendet. Der Kollege, der mir davon vorgeschwärmt hatte, kam jetzt mit einem weiteren Rezept: Nudeln mit Mangold. Es hörte sich sehr lecker und einfach an, also wurde nachgekocht.

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  • Königsberger Klopse

    Königsberger Klopse

    Zwar kommt meine Großmutter aus der Nähe von Königsberg und wenn ich mich an ein Gericht erinnere, das es bei ihr gab, dann sind es Königsberger Klopse. Das liegt vor allem daran, dass sie nur selten zum Kochlöffel gegriffen hat. Einen geschmacklich intensiven Eindruck haben die Klöße allerdings nie bei mir hinterlassen und so sind die Klopse, die ich zubereitet habe, auch nicht nach ihrem Rezept, sondern ein Gemisch aus angelesenen Rezepten.

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