Tag: "kuchen"
Bûche de Noel - Yule Log - Weihnachtsscheit
By Claudia on Dec 23, 2007 | In To die for, Süßes, Kuchen & Kekse, In English, Weihnachtsrezepte | 18 feedbacks »
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Wenn Sie sich jetzt wundern, warum in unglaublich vielen Kochblogs gerade "Baumstämme" gebacken werden: Die Daring Bakers toben sich auch zur Weihnachtszeit in der Backstube aus! Für die Dezember-Herausforderung - das monatliche Thema artet immer zu einer "challenge" aus - hieß es: Yule Log. An dem meist nicht bebilderten Rezept versuchen sich dann Konditoren und Hobbybäcker in der ganzen Welt. Vorgegeben war diesmal ein spezieller Biscuit-Boden und eine ungewöhnliche Buttercreme, dazu wahlweise Pilze aus Baisermasse oder Marzipan.
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Dekoration für den Geburtstagskuchen
Von Claudia am Nov 4, 2007 | In Fool for gadgets, Kuchen & Kekse, Tipps & Tricks | 10 Feedbacks »
Nein, nicht mein Geburtstag. Zum Ehrentag wünschte man sich von mir einen Zitronenkuchen. "So schön, wie Du ihn im Blog verziert hast." Eine meiner leichtesten Übungen. Ich hatte aber Lust noch ein wenig zu experimentieren und dem Ereignis angemessen etwas Extravaganteres zu kreiern. Geadelt wurde mein liebgewonnener Schokoladen-Orangenkuchen.
Fremde Küchen II
Von Claudia am Jul 7, 2007 | In Fundstücke | 3 Feedbacks »
In Küchen anderer Leute kann man bisweilen Überraschungen erleben. Das fängt damit an, dass frischer Pfeffer aus der Mühle nicht unbedingt überall Standard ist. Wie kann man ohne frisch gemahlenen (bzw. geschroteten) Pfeffer schmackhaft kochen? Dass ca. ein Teelöffel von dem fertig gemahlenen Pfeffer keinerlei Auswirkungen auf den Geschmack in Richtung "pfeffrig" hatte, verwunderte mich nicht. Eine Überraschung hingegen war der Backofen. Ich hatte mir nämlich in den Kopf gesetzt, einen Geburtstagskuchen für einen meiner Gastgeber zu backen.
Rhabarberkuchen im Glas
Von Claudia am Jun 18, 2007 | In Kuchen & Kekse, Frühling | 3 Feedbacks »
Die Rhabarberzeit geht zuende. Grund genug, noch einmal einen Rharberkuchen zu backen. Nett fand ich das Rezept in der aktuellen "Essen und Trinken für jeden Tag" für einen Rhabarberkuchen im Glas. Glaskuchen ist immer etwas für mich, ich habe schon einen leckeren Frühstückskuchen und einen feinen Amarena-Schokokuchen auf diese Weise gebacken. An dem Rezept hatte ich allerdings etwas auszusetzen.
Rhabarberkuchen mit Baiser
Von Claudia am Mai 20, 2007 | In Kuchen & Kekse, Frühling | 20 Feedbacks »
Ich war vergangene Woche im "Café Unter den Linden" im Hamburger Schanzenviertel. Dort genehmigte ich mir einen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube. Eigenproduktion aus der Café-Backstube. Die Baiserhaube war durchgehend hellbraun, beim Anschneiden sah man dann, dass der Baiser keine Spur durchgetrocknet, sondern allenfalls cremig war. Erinnerte mich stark an ein Rezept, das in meiner Küchenkladde unter "Rhabarberkuchen à la Svenja" geführt wird.
