Erinnert sich noch jemand an Kindergeburtstage in den 70er-Jahren? Da war "Kalter Hund" recht beliebt. Auch bei den Müttern, denn für diesen Kuchen musste kein Kuchen in den Ofen. Hergestellt wurde der Kalte Hund (von manchen auch Kekskuchen genannt) mit Kokosfett und Kakao. Von richtiger Schokolade keine Spur. Ich habe eine moderne Variante aus dem Buch "Verrückt nach Schokolade" ausprobiert.

Ähnlich feist wie das Original ist auch die moderne Variante, dafür allerdings etwas glamouröser. Statt Kokosfett gibts Butter und der Schokogeschmack kommt nicht ausschließlich vom Kakao, sondern auch von 100 g Bitterschokolade. Wer meine Schoko-Eskapaden verfolgt weiß, dass ich dabei fast immer auf Lindt 70% zurückgreife.

Auch wenn ich "Verrückt nach Schokolade" sonst sehr schätze, war ich diesmal mit dem Rezept nicht so ganz zufrieden. Zum einen verschweigt die Autorin, dass für den Kalten Hund auf dem Bild noch eine Schicht Schokocreme oben drauf kommt. Somit wurde da wohl nicht alles mit den Keksen vermischt. Auf dem Foto im Buch sieht die obere Schokoschicht auch ein wenig heller aus. Beim nächsten Mal würde ich ein wenig Schokobutter zurückbehalten um der Keksemasse in der Form einen ordentlichen "Abschluss" zu geben. Da meine Masse recht gut abgekühlt war, war sie leider auch recht zäh und schlecht in Form zu bringen.

Sehr entgegen kam mir allerdings die Idee, die Butterkekse nicht ordentlich zu schichten, sondern einfach zu zerkrümeln. Auch die Zugagbe von Baisers fand ich prima. Meine Idee dazu war, rosa Baiser zu nehmen. Die habe ich aber leider nicht bekommen und so wurde nicht aus den rosa Farbtupfern im Kekskuchen.

Geschmackliches Fazit: Bei den Zutaten verwundert es wohl nicht, dass der Geschmack hervorragend ist. Schon aus diesem Grund muss der Kalte Hund wirklich dünn aufgeschnitten werden. Das erreicht man am besten, wenn man ihn ca. 1/2 Stunde vor dem Servieren noch kurz in den Tiefkühler gibt. Sommerliche Temperaturen könnten dem Hund schnell Beine machen...

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So, und hier jetzt das Rezept:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Kalter Hund
Kategorien: Süß, Schokolade, Kuchen
Menge: 1 Rezept

3/4 Pack. Butterkekse
40 Baiserschalen (Meringues)
100 Gramm Zartbitterschokolade
300 Gramm Butter
2 Eier
150 Gramm Zucker
50 Gramm Kakao
Quelle: Verrückt nach Schokolade S. 132
-- Erfasst *RK* 27.04.2006 von
-- http://www.foolforfood.de

Kekse und Baisers mit den Fingern nicht allzu fein zerkr?meln (ca. 1 cm große Stücke). Die Schokolade mit der Butter in der Mikrowelle schmelzen.. Dann die Keks- und Baiserkrümel, die Eier, den Zucker und den Kakao dazugeben. Alles gut verrühren.

Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Schokoladenmasse hineinfüllen. Mindestens sechs Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Den Kalten Hund dünn aufschneiden und mit Schlagsahne servieren.

Anmerkung Claudia: Bei nächsten Mal würde ich nicht die ganze Schokoladenbutter mit den restlichen Zutaten vermischen, sondern einen Rest nehmen, um eine einheitliche Oberfläche zu erzielen. Sieht im Anschnitt schöner aus und ist auch so auf dem Foto im Buch, im Rezept wird das allerdings nicht erwähnt. Es wird im Rezept empfohlen, die Schokobutter abkphlen zu lassen. Dann wird die ganze Keksmasse allerdings etwas träge und lässt sich nur schwer in der Form in Form bringen.

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