In meinem Kühlschrank warteten noch zwei Hüftsteaks auf ihre Bestimmung. Nun habe ich gar nichts gegen Steak pur bzw. klassisch mit Kräuterbutter. Ich hatte allerdings auch noch etwas Käse und Creme fraîche. Leider keine Kresse. Aber die war schnell besorgt und so gab's heute abend bei mir überbackene Steaks, die ich irgendwann in den frühen 90er-Jahren einmal bei einer Freundin gegessen hatte. Seit ich mir das Rezept vor zwei Jahren mal notiert habe, gibt diese Steakvariante bei mir von Zeit zu Zeit.

Die Steaks werden dazu angebraten und anschließend in eine ausgebutterte Auflaufform gegeben. Crème fraîche wird mit geriebenem Käse und der Kresse vermischt, das Ganze wird mit Salz, Pfeffer und - ganz wichtig -

Muskatnuss gewürzt. Ab in den Ofen und danach darf genossen werden. Was ich leider nicht ganz bedacht hatte heute: Die Steaks waren ganz schön dick und so waren sie für meinen Geschmack etwas zu ro(h)sig. Nach dem Foto Anschnitt wanderte das dickere der beiden Steaks dann noch einmal - ganz vorsichtig - in die Pfanne. Der schöne Käse-Creme-fraiche-Belag sollte ja nicht mitgebraten werden.

Dazu gabs ein paar einfache Bratkartoffeln. Ein Stück Baguette hätt's aber auch getan.

Noch mehr Steak-Rezepte gefällig? Bitte schön:

• Hüftsteak mit Bratkartoffeln und Salat
• Hüftsteak mit Kapernstampf
• Hüftsteak mit Wachsbohnensalat und weißer Balsamico-Vinaigrette

Hier das Rezept:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: überbackene Steaks mit Kresse
Kategorien: Fleisch, Rind, Ofen
Menge: 4 Portionen

4 Rindersteaks
100 Gramm Emmentaler, gerieben
2 Kistchen Kresse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Öl
100 Gramm Creme fraîche
Butter für die Fom

============================== QUELLE ==============================
Erfasst 10.07.2005 von http://www.foolforfood.de von S.M.

Steaks in Öl anbraten, dann in eine Auflaufform geben.. Käse mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat und Kresse verrühren und auf die Steaks geben. Dann für 10 Min. bei 250 Grad C in den Ofen.

Dazu schmecken Bratkartoffeln aber auch einfach nur Baguette.

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