Kategorie: "Süßes"
Amarena-Päckchen
Von Claudia am Dez 18, 2006 | In To die for, Süßes, Kuchen & Kekse, Weihnachtsrezepte | 4 Feedbacks »
Amarena-Kirschen mag ich sehr. Bislang habe ich immer die Kirschen von Kattus genommen, hatte aber vor längerer Zeit auch mal eines der hübschen Behälter von Fabbri mitgenommen. Im Plätzchenheft der E&T (November) war dann sogar ein Rezept für Plätzchen mit Amarenakirschen. Da Back-Rezepte mit Amarenakirschen (in meinem Repertoire waren bislang nur die Rezepte für Schokokuchen mit Amarenakirschen und Käsekuchen mit Amarenakirschen) vergleichsweise selten sind, musste ich das ausprobieren.
Sugar High Friday #25: Chocolate Truffles with Grappa
By Claudia on Nov 24, 2006 | In Süßes, In English | 6 feedbacks »
Johanna from the passionate cook is hosting this month's Sugar High Friday. As she loves chocolate truffles (who doesn't?) she asked us to make our own truffles. I chose dark chocolate truffles with grappa coated with white chocolate.
I bought two layers of hollow chocolate balls. The filling was made of heavy cream, chocolate (dark Valrhona chocolate 70%) and butter. To give the truffles more flavour I added grappa.
Schoko-Physalis
Von Claudia am Nov 19, 2006 | In Süßes, Fingerfood | 3 Feedbacks »
Als ich neulich f?r die Schoko-Baisers-Brownies Schokolade schmolz, mein Blick au?erdem auf die paar Physalis (Kapstachelbeeren) wanderte, kam mir die Idee, die Beeren einmal in Schokolade zu tauchen. Gesehen hatte ich das schon h?ufiger, es selbst auszuprobieren war mir zuviel Aufwand.
Schoko-Baiser mit Pecan-Nüssen und Kokos
Von Claudia am Nov 13, 2006 | In To die for, Süßes, Kuchen & Kekse, Weihnachtsrezepte, Glutenfrei | 6 Feedbacks »
Aus dem Buch "Bittersweet - Recipes and Tales from a Life in Chocolate von Alice Medrich wurde schon hier gebacken. Nachdem ich gestern dann auch noch bei Brownie Points über das Rezept für "Bittersweet Decadence cookies (Melting Chocolate Merengues" stolperte, abgewandelt mit Pecans und Kokos, gab's kein Halten mehr. Ich musste endlich ein Rezept der Schoko-Göttin Medrich ausprobieren, da auch hier, davon geschwärmt wurde.
Gebackene Banane reloaded - mit Kokos!
Von Claudia am Okt 14, 2006 | In To die for, Aus fremden Küchen, Süßes, Nachtisch | 4 Feedbacks »
Bananen mag ich besonders gern gebacken und mit Honig beträufelt. Leider wollte die Banane mit dem Teigmantel nach meinem Rezept nie so richtig knusprig bleiben. Vor ein paar Tagen bekam ich dann den entscheidenden Tipp von einer Leserin per Kommentar: Mindestens die Hälfte des Weizenmehls soll durch Tapiokamehl ersetzt werden. Gesagt getan ...
Das Rezept habe ich nicht weiter ver?ndert, allerdings musste ich feststellen,
