Kategorien: Kuchen & Kekse, Glutenfrei, Hefeteig

Bûche de Noel - Yule Log - Weihnachtsscheit

Buche de Noel - Yule Log - Weihnachtsscheit

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Wenn Sie sich jetzt wundern, warum in unglaublich vielen Kochblogs gerade "Baumstämme" gebacken werden: Die Daring Bakers toben sich auch zur Weihnachtszeit in der Backstube aus! Für die Dezember-Herausforderung - das monatliche Thema artet immer zu einer "challenge" aus - hieß es: Yule Log. An dem meist nicht bebilderten Rezept versuchen sich dann Konditoren und Hobbybäcker in der ganzen Welt. Vorgegeben war diesmal ein spezieller Biscuit-Boden und eine ungewöhnliche Buttercreme, dazu wahlweise Pilze aus Baisermasse oder Marzipan.

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  • Moelleux au Chocolat

    Moelleux au Chocolat

    Nach diesem Restaurantbesuch, musste ich die Moelleux au chocolats unbedingt ausprobieren. Das sind kleine feine Schokoladenkuchen mit einem flüssigen Schokoladenkern. Sie werden warm serviert und katapultieren einen in den Schokoladenhimmel. Bei kaum einem anderen Dessert liegen Essen und Sex so nahe beieinander. Dass das Rezept dann auch noch recht einfach ist, erfreut zusätzlich.

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  • Marmorkuchen in neuer Form

    Marmorkuchen

    Das Keksebacken wurde dieses Wochenende wieder nix. Dafür habe ich für einen Freund einen Geburtstagskuchen gebacken. Einen Marmorkuchen, um genau zu sein. Ich wollte unbedingt einen Kuchen in der schweren Alu-Form backen und überlegte, welcher Kuchen wohl besonders gut darin gelingen könnte. Schnell landete ich beim Marmorkuchen, der sich eigentlich immer überall großer Beliebtheit erfreut.

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  • Mohnstollen

    Mohnstollen

    Mohnstollen stand schon lange bei mir auf dem Plan. Neben den obligatorischen Christstollen hatte ich mich endlich auch einmal daran gemacht, einen Mohnstollen zu backen. Das Rezept stammte ursprünglich aus dem Buch "Backen für Weihnachten". Ein simples Rezept ohne große Raffinesse. Der Teig erwies sich als sehr gut, die Füllung war allerdings etwas langweilig.

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  • Christstollen - die besten Tipps für die Weihnachtsbäckerei

    Rezept mit Bild für Tipps und Tricks für Christstollen - foolforfood.de

    Am Wochenende war es Zeit für die ersten Christstollen. So waren die Stollen zwar leider nicht richtig durchgezogen, um pünktlich zum 1. Advent die Kaffeetafel zu bereichern, aber die Aussicht, dann wenigstens für den nächsten Adventskaffee Stollen zu haben, beruhigt mich. Ich habe in den vergangenen Jahren auch schon Tipps zum Stollenbacken gegeben, die in der aktuellen Ausgabe von E&T noch einmal "wissenschaftlich" von Prof. Dr. Thomas Vilgis untermauert werden.

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