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Ricotta im Knusperblatt - fast ein kleiner Quarkstrudel

Ricotta im Knusperblatt - fast ein Quarkstrudel - nach Cornelia Poletto

Als ich das Apfelragout von Cornelia Poletto zubereitete, hatte ich das Rezept aus ihrer ersten Kochschule zur Hand. Doch da war das Apfelragout nur die Begleitung zu dem "Ricotta im Knusperblatt", dass die Hamburger Köchin vor längerer Zeit auch bei Kerners Köchen als Nachtisch servierte. Das musste natürlich auch ausprobiert werden.

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