Grapefruit-Trauben-Cocktail mit LiebstöckelEine sehr leckere Sommervorspeise will ich Ihnen nicht vorenthalten. Die Kombination aus Grapefruit, Weintrauben und Liebstöckel ist so erfrischend, dass man es kaum glauben mag.

Einige Kochschüler bereiteten diesen Cocktail mit Minze zu, einige mit Liebstöckel. Während ich spontan Minze gewählt hätte, überraschte mich die würzige Note des Maggikrauts auf angenehmste.

Grapefruit-Trauben-Cocktail mit LiebstöckelWie man auf den Bildern vielleicht erkennt, sind die Trauben gehäutet. Ist mir zuvor nie begegnet, ich gebe aber zu, dass die Trauben so recht angenehm zu essen sind. Es ist allerdings eine Wahnsinnsarbeit, größere Mengen an Weintrauben zu häuten.

Der Cocktail ist schnell zubereitet: Für 4 Portionen schält man 2-3 Pink Grapefruit und löst die Filets heraus. Das macht man am besten über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen. Hinzu kommen die Trauben. Wenn die Kerne haben, würde ich sie halbieren und entkernen. Kurz vor dem Servieren kommt etwas in feine Streifen geschnittener Liebstöckel hinzu. Fertig.

Auch die Variationen mit Minze und Granatapfelkernen sind natürlich lecker, allerdings weniger als Sommercocktail geeignet, weil Granatapfelkerne eher in unserem Winter Saison haben.

Grapefruit-Trauben-Cocktail mit LiebstöckelIn der Kochschule wurde diese leichte Vorspeise in Cocktailgläsern serviert. Ich habe es zu Hause zunächst mit normalen Trinkgläsern versucht, doch in die geht für eine Vorspeise zu viel rein. Die große Keramikschale wiederum war zu groß.

Diese Vorspeise wird einen festen Platz in meinem Repertoire haben. Im Sommer ist sie herrlich erfrischend, schnell zubereitet und hier in der Kochschule erfreute sie sich allgemeiner Beliebtheit.

Ebenfalls erfrischend im Sommer: Wassermelone mit Schafskäse und Minze