Schlagworte: schottisch

Dundee Cake

Dundee Cake - finally out of the oven


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Dundee Cake habe ich schon öfters gebacken. Dieser Dundee Cake entstand im Rahmen eines "bake-a-long" - einer Internetveranstaltung, bei der einer Schritt-für-Schritt erklärt, was als nächstes zu tun ist. Das ist nicht ganz unproblematisch ...

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  • Bake-a-long Dundee Cake

  • Dundee Cake

    Dundee Cake

    Seit ein paar Jahren gehört der Dundee Cake ebenso zu meinem Weihnachtsrepertoire wie der Christstollen. Das Rezept habe ich aus dem Buch "Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Backen" aus der Teubner Edition. Der Dundee Cake kommt aus dem Osten Schottlands, wo man sich auf das Backen schwerer Früchtekuchen versteht. Wie für den Christstollen gilt: Nach ein paar Tagen schmeckt der Dundee Cake erst richtig gut. Lt. Buch kann man ihn auch zwei Wochen lagern, sofern er in Pergamentpapier oder Folie eingewickelt ist.

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  • Schottischer Kuchen im Glas

    Schottischer Frühstückskuchen

    Nachdem ich Küchenlatein mit meinem Hühnerfond angesteckt hatte, löste Ulrike mit ihrem schottischen Frühstückskuchen im Glas Gelüste bei mir aus. Zum einen erinnerte mich das Rezept an meinen Dundee Cake, den ich in der Vorweihnachtszeit immer gern backe, zum anderen hatte ich noch nie einen Kuchen im Weckglas gebacken. Gesagt, getan.

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