Kategorie: Pasta

Kürbis Ravioli - Ravioli di Zucca

Rezept mit Bild für Kürbis-Ravioli - Ravioli di Zucca

Als ich im Oktober in Italien war, probierte ich zum ersten Mal die Spezialität der Lombardei bzw. der Emilia Romagna: Tortelli di Zucca. Das sind Ravioli mit einer süßlich-pikanten Kürbisfüllung. Sie werden allerdings dort eben Tortelli genannt.

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  • Italien: Die Vecchia Scuola Bolognese in Bologna

    Tortellini selbstgemacht - foolforfood.de

    Highlight der Italien-Reise im Oktober war die Vecchia Scuola Bolognese in Bologna. In der Kochschule der Italienerin Alessandra Spisni lernt man die traditionelle Art Bologneser Pasta herzustellen.

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  • Orecchiette mit Salsiccia und Mangold

    Rezept mit Bild für Orecchiette mit Salsiccia und Mangold

    Die selbstgemachte Salsiccia-Masse musste gleich weiterverarbeitet werden: Perfekt zu Pasta!

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  • Rehragout

    Rezept mit Bild für Rehragout

    Ich mag eigentlich alles rund ums Reh: Bambi, Rehrücken, Rehkeule oder auch Rehgulasch. Zeit, einmal ein Rehragout zu machen.

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  • Spaghetti mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum

    Rezept mit Bild für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum nach Ruhlman

    Vor längerer Zeit stolperte ich über ein Pasta-Rezept von Food-Journalist Michael Ruhlman. Sehr lässig erzählte er davon, dass er dieses Rezept schon seit vielen Jahren zubereitet. Musste ich ausprobieren.

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  • bloggerei.de