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French Brownies - oder eher eine Chocolate-Tarte?

Brownie-Tarte

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"It's Tuesday!", rief Wallace immer seinem besten Freund und Hausdiener Gromit zu. Dieser wusste dann, dass Herrchen nach Porridge verlangt. "Tuesday" heißt bei mir seit Wochen: Backen mit Dorie. Bei dem w?chentlichen Back-Event werden Rezepte aus dem Buch "Baking from my home to yours" von Dorie Greenspan nachgebacken, berichtet wird erst am Dienstag. Di's Kitchen Notebook hatte für diese Woche "French Brownies" ausgesucht. Ein Rezpet, das Dorie Greenspan in Paris erfunden hat. Nun ja, es ist für mich eher american brownie als french, aber dennoch eine Herausforderung, der ich mich gern gestellt habe.

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  • Blätterteig-Waffeln à la Jamie Oliver

    Bl?ttterteigwaffeln ? la Jamie Oliver

    Als ich neulich "Jamie at Home - Summer Recipes" auf DVD guckte, blieb ich bei Jamie Rhabarberrezept hängen, das ich aber nicht so interessant fand. Viel interessanter fand ich seine Waffeln aus Blätterteig.

    Die sind ratzfatz in einer beschichteten Pfanne gemacht: Blätterteig wird auf einer Fläche, die man vorher mit Puderzucker und Zimt "bemehlt" hat, ausgerollt, dabei nach M?glichkeit von beiden Seiten rollen, damit die Puderzucker-Zimt-Mischung gut auf beiden Seiten haftet. Eigentlich werden die Blätterteigplatten nur angedrückt - Jamie schreibt im Buch "Natürlich Jamie",

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  • Traditional Madeleines

    Madeleines

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    So wenig Zeit mir momentan bleibt, eine ganze Kleinigkeit backen geht immer. Deshalb habe ich mich auf ein neues Madeleines-Rezept beim Back-Event Tuesdays with Dorie sehr gefreut. Wie auch bei Küchenlatein zu lesen ist, kein einfaches Rezept. Denn irgendwas schien mit dem Rezept nicht ganz zu stimmen. Eine Spurensuche.

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  • Florida Pie

    Florida Pie

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    Es war wieder Zeit für Tuesdays with Dorie. Vorgegeben wurde von Dianne der Florida Pie. Ich selbst wäre nie auf die Idee gekommen, diese Tarte zu backen. Von daher haben diese Back-Events schon etwas sehr Lehrreiches und trainieren die Konditorin in mir.

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  • Erdbeertörtchen

    Erdbeertörtchen

    Ja, ich konnte auch nicht widerstehen: Ich habe am Wochenende Erdbeeren gekauft. Fehler natürlich. Am späten Samstagnachmittag schaute ich mir dann die Erdbeer-Folge von "Jamie at Home" (Summer Recipes) auf DVD an (in Deutschland ist bislang nur das Buch "Natürlich Jamie" erhältlich), in der Jamie erzählte, dass in Großbritannien immer weniger Kinder Erdbeeren mögen. Das liege hauptsächlich daran, dass die Erdbeeren auch von weit her kämen und überhaupt nicht mehr schmecken würden. Richtig gute Erdbeeren gibt es eben nicht schon im Frühjahr. Dennoch, irgendetwas wollte ich mit den Erdbeeren anfangen. Ich hätte auf Fragole con Lamponi von lamiacucina zurückgreifen sollen. Aber ich musste ja unbedingt ein Erdbeertörtchen machen. Ok, ganz sooo geschmacklos war das nicht.

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