Haselnüsse schälen bzw. häuten
Von Claudia am Mai 18, 2010 | In Tipps & Tricks, Landleben | 3 Feedbacks »
Ich habe bislang meist auf das penible Schälen von Haselnüssen verzichtet. Geröstet und ein paar leicht abfallende Häutchen abgerieben - das wars. Bis jetzt ...
Spargelsalat
Von Claudia am Mai 17, 2010 | In Vegetarisches, Frühling, Sommer | 4 Feedbacks »
Ich hatte grünen Spargel gekauft, der eigentlich auf einem Toast mit einer Sauce Hollandaise landen sollte. Doch dann kam mir ein leichteres Rezept in die Quere ...
Ballymaloe Cookery School - Woche 4
By Claudia on May 16, 2010 | In News, Landleben, Kochschulen | 8 feedbacks »
Die 4. Woche in der Cookery School stand im Zeichen von gefüllten Brathähnchen, mit Zuckerguss verzierten Kuchen und ganz viel Pâté. Und in einer Restaurantküche habe zusätzlich auch noch gearbeitet.
Rhabarberkompott - Ballymaloe style
Von Claudia am Mai 13, 2010 | In Süßes, Frühling, Landleben | 2 Feedbacks »
An Rhabarber schätze ich seine fruchtige Säure. Ich mag ihn mit etwas Zucker, aber nicht so süß, dass der ganze Charakter des Rhabarbers verloren geht. Da muss ich hier in der Cookery School ganz tapfer sein ...
Ballymaloe Cookery School: Woche 3
Von Claudia am Mai 9, 2010 | In News, Landleben, Kochschulen | 3 Feedbacks »
Die 3. Woche ist rum und damit schon ein Viertel des Kurses. Die Zeit rast, doch ich will Ihnen noch von den vergangenen Tagen in der Schulküche berichten. Von Lammkeulen, Kaisergranat und Himbeersorbet.
