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Warmer Spargelsalat mit Erdbeeren, Rucola und Burrata

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Spargelzeit, Erdbeerzeit. Ich geniesse hier die ersten einheimischen Erdbeeren. Ich verkneife mir seit Jahren Erdbeeren zur Unzeit. Einige Erdbeeren gab es warm: mit karamellisiertem Spargel, Rucola und Burrata.

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  • Spargel-Pfannkuchen

    Rezept mit Bild für Spargel-Pfannkuchen

    Das Schöne am Wildspargel? Er ist zart, knackig, einfach frühlingshaft und muss nicht lange gekocht werden. Das zarte Aroma will aber auch nicht von schweren Saucen dominiert werden. Was tun?

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  • Grüner Spargel im Speckmantel

    Rezept mit Bild für grüner Spargel im Speckmantel - foolforfood.de

    Auch wenn so richtige Frühlingsgefühle nicht aufkommen wollen und der November immer noch fett und brei im Mai verharrt: Es ist Mai! Spargelzeit!
    Heute gibt es die beliebten Stangen im Speckmantel.

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  • Wildspargel

    Rezept mit Bild für Wildspargel

    Premiere für mich: Wildspargel kannte ich bislang nur von Bildern. Jetzt konnte ich ihn endlich einmal zubereiten.

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  • Spargel in Filoteig

    Rezept mit Bild für Spargel in Filoteig

    So langsam kommt die heimische Spargel-Saison in Fahrt. Von mir kommt diesmal Spargel als Fingerfood.

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