Ich überlegte, was ich mit den restlichen Tiger Prawns aus dem Tiefkühlfach machen könnte. Als erstes nahm ich das Kochbuch Tapas Favoritas zu Hand, wurde aber nicht fündig. Dann fiel mein Blick auf Casa Moro, ein Buch mit spanisch-maurischen und orientalischen Rezepten.

Gambas al Ajillo sollten es werden. Garnelen mit Knoblauch, Chili und Olivenöl mache ich von Zeit zu Zeit, soweit war das Rezept nicht besonders. Wie meistens bei solchen Rezepten nehme ich geschälte Garnelen. Für Garnelen mit Schalen muss ich schon irgendwo bei Sonnenschein und leichter Brise am Meer sitzen ... Der Clou bei dem Rezept:
Weißwein. Die Autoren schreiben dazu: "Reichen Sie etwas Brot dazu, mit dem Sie alle Reste des köstlichen Safts vom Teller wischen können." Ja, unbedingt. Auch Fingerschalen werden empfohlen. Man kann sich aber auch einfach alle zehn Finger danach lecken ...

Wein-Tipp zu Gambas al Ajillo aus Nikos Weinwelten:
2005 Marquis de Riscal

Hier das Rezept:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Gambas al Ajillo
Kategorien: Garnelen, Knoblauch, Spanien
Menge: 4 Personen

500 Gramm Garnelen (im Rezept: mit Schale)
4 Essl. Olivenöl
Fleur de Sel (oder normales Meersalz)
4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1-2 Getrocknete, rote, kleine Chilischoten in feine
-- Ringe geschnitten
100-150 ml Weißwein
2 Essl. Grob gehackte Petersilie
Quelle: Casa Moro - Spanische und orientalische
-- Küche
-- Erfasst *RK* 28.08.2006 von
-- http://www.foolforfood.de

Olivenöl stark erhitzen, Garnelen mit etwas Salz ca. 1 Minute stark anbraten. Knoblauch und Chili zugeben und so lange braten bis der Knoblauch goldbraun ist. Den Weinzugeben und ca. 1-2 Minuten köcheln lassen bis der Alkohol verdampft ist.

Anmerkung Claudia: Chiliöl statt Chilischoten funktionieren prima. Knoblauch nur leicht gedünstet.

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