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Rhabarberkuchen

Rezept mit Bild für Rhabarberkuchen

Es wurde wieder einmal Zeit für einen Rhabarberkuchen. Inspiration dazu lieferte die Schweizer Kochzeitschrift "Le Menu".

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  • Käsekuchen nach Tim Mälzer

    Käsekuchen

    Ich gebe zu, nur seine Sendung auf Vox nur einmal kurz gesehen zu haben. Ich habe ihn öfter über die Mediathek des ZDFs bei "Kerners Köchen" gesehen. Mir gefiel seine seine bisweilen provozierend aufgesetzte Lässigkeit nicht, und als Tim Mälzer tatsächlich behauptete, dass niemand den Unterschied zwischen Pulver-Kartoffelpüree und richtigen gestampften und cremig gerührten Kartoffeln schmecken würde - da hatte er bei mir verspielt. Der Wechsel zur ARD und zu einer ruhigeren Ein-Mann-Show hat Mälzer aber gut getan - vor zwei Wochen sah ich mir erstmals eine Folge in der ARD-Mediathek an. Der Käsekuchen sah leicht aus, wurde in nur einer Schüssel gerührt, brauchte keinen Boden und war - abgesehen von der Backzeit - schnell fertig. Ein schönes Käsekuchen-Rezept mit Ricotta - ideal für einen Sonntagskuchen im Sommer!

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  • Frischkäsebällchen

    Frischkäsebällchen

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    In meiner Stuttgarter Zeit gehörte am Samstag der Bad Cannstatter Markt dazu. Dort gab es an einem Käsestand sehr leckere - und sehr teure - Frischkäsebällchen, die in Schnittlauch bzw. auch Frühlingszwiebeln gewälzt waren. Davon nahmen wir immer eine große Kugel mit und genossen dann ein 2. Frühstück - mittag konnte dann entfallen. Später fand ich diese Kugeln immer mal wieder im Angebot auf Märkten - nicht nur mit Schnittlauch. Ich habe jetzt schon einmal für Ostern diverse Kombinationen ausprobiert.

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  • Hitze-Essen: Huettenkäse

    Hüttenkäse mit Schnittlauch

    Die letzten Tage waren hier im Norden hochsommerlich, mittlerweile ist es drückend schwül. Da habe ich ganz bestimmt keine Lust, mich auch noch hinter den Herd zu stellen und abends richtig zu kochen. Mein derzeitiges Abends-bitte-nur-etwas-Leichtes-Essen: Hüttenkäse mit Schnittlauch, dazu Kirschtomaten und ein großer Teller mit grüner Gurke. Brötchen oder Baguette dazu, fertig. Mag mir noch jemand gut gekühlte Mango-Lassi servieren?

    Wein-Tipp aus Nikos Weinwelten:
    Grüner Veltiner

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