Von den Orangen zur Waffel waren leider keine mehr übrig. Dafür aber noch etwas von dem leckeren Maracuja-Orangen-Sirup. Ich habe recht spontan etwas gemacht, was ich in den letzten Jahren fast gar nicht mehr gemacht habe: Vanillepudding.

Den Pudding habe ich aus der “Tüte” gemacht. Kann man natürlich auch selbst machen. In so einer Tüte sind immer ca. 40 g Puddingpulver. Und lt. Aufdruck meiner “Nostalgietüte” im Jugendstil-Look sind es sogar nur 37 Gramm. Was ist drin? Stärke, Salz, Aroma, Farbstoff. Auf Chinonlingelb und Gelborange S kann man getrost verzichten. Mein Lieblingspudding von Meyer kommt ohne aus. Das Aroma bekommt man durch echte Vanille bzw. guten Vanillezucker, eine Prise Salz kann auch nicht schaden und der Rest ist eben einfach Stärke. Aus Mais oder Weizen würde ich meinen. Es ist deshalb eigentlich völlig unsinnig, Puddingpulver auf Vorrat zu kaufen - die Grundzutaten habe ich ohnehin im Haus. Aber manchmal ist die Macht der Gewohnheit größer …

Den Pudding habe ich in Puddingförmchen von Dr. Oetker gegeben. Die erleichtern das Stürzen von Pudding ganz enorm. In Frankreich gab es immer fertigen Pudding im Becher - ich glaube, die hießen “Flanby” oder so ähnlich und hatten im Boden eine kleine Kerbe, die mit Alumnium verschlossen war. Man konnte den Karamellpudding ganz einfach stürzen, indem man den Becher auf einen Teller stürzte und die Alufolie oben abzog. Es machte pfffft und schon glitt der Pudding auf den Teller und sah gleich viel leckerer aus. Gab’s leider nie in Deutschland. Dieses Prinzip machen sich aber auch die Puddingförmchen von Dr. Ö. zunutze: Die Förmchen haben oben und unten Plastikdeckel, die wasserdicht verschließen. Man stürzt den Pudding und zieht dann oben den Deckel ab. Das lästige “Mit-dem-Messer-am-Rand-längsfahren” erübrigt sich. Und mit dem leckeren Sirup wird sogar aus einem ordinären Pudding Comfort Food.

Zum Rezept für den Maracuja-Orangen-Sirup
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