Kürzlich hatte ich schon die Melonen-Schafskäse-Spieße vorgestellt. Die eigneten sich auch als Fingerfood. Leckere Wassermelone mit Feta und Minze gab’s heute als Salat.

Um es gleich vorwegzunehmen: An den Zutaten hat sich nichts geändert. Nur Melone, Schafskäse (Feta, möglichst ein gehaltvoll-cremiger!) und Minze. Diesmal habe ich die Melone in feine Stifte geschnitten und den Schafskäse über die Melone gebröckelt. Dazu Minze-Blättchen, fertig. Man sollte wie bei den Melonen-Spießen darauf achten, dass man eine kernarme Wassermelone nimmt, sonst muss man die Kerne umständlich herauspfriemeln. Ich habe inzwischen auch ein paar Varianten dieses köstlichen Sommer-Salates gefunden: Manchmal wird ein hauchdünn geschnittener roher Schinken (etwa Parmaschinken) auf den Teller gegeben, manchmal auch etwas Rauke - dann passt allerdings die Minze nicht mehr. Als Dressing habe ich Öl und Essig oder Zitronensaft gefunden - davon einmal abgesehen, dass ein Dressing dem kleinen Trio etwas an Frische rauben würde - an einem heißen Tag will man möglichst wenig in der Küche stehen. Deshalb: diesen Salat am besten ohne jeglichen Schnickschnack: Wassermelone, Schafskäse, Minze. Punkt.

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