Melonen-Schafskäse-Salat mit Minze
Von Claudia am Aug 20, 2009 | In Salate, Sommer
Kürzlich hatte ich schon die Melonen-Schafskäse-Spieße vorgestellt. Die eigneten sich auch als Fingerfood. Leckere Wassermelone mit Feta und Minze gab's heute als Salat.
Um es gleich vorwegzunehmen: An den Zutaten hat sich nichts geändert. Nur Melone, Schafskäse (Feta, möglichst ein gehaltvoll-cremiger!) und Minze. Diesmal habe ich die Melone in feine Stifte geschnitten und den Schafskäse über die Melone gebröckelt. Dazu Minze-Blättchen, fertig. Man sollte wie bei den Melonen-Spießen darauf achten, dass man eine kernarme Wassermelone nimmt, sonst muss man die Kerne umständlich herauspfriemeln. Ich habe inzwischen auch ein paar Varianten dieses köstlichen Sommer-Salates gefunden: Manchmal wird ein hauchdünn geschnittener roher Schinken (etwa Parmaschinken) auf den Teller gegeben, manchmal auch etwas Rauke - dann passt allerdings die Minze nicht mehr. Als Dressing habe ich Öl und Essig oder Zitronensaft gefunden - davon einmal abgesehen, dass ein Dressing dem kleinen Trio etwas an Frische rauben würde - an einem heißen Tag will man möglichst wenig in der Küche stehen. Deshalb: diesen Salat am besten ohne jeglichen Schnickschnack: Wassermelone, Schafskäse, Minze. Punkt.
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8 Kommentare






@Hannes: Es ist schon erstaunlich: Im Winter bewegten mich 10 Pferde nicht, diesen Salat zu essen. Dazu muss es wirklich heiß sein.
@Daniel: Hätte anfangs auch nicht gedacht, dass die Kombination schmecken würde.
@Heidi: Bin gespannt!
@Buntköchin: Ja, nur zu. Ausprobieren schadet nie.

Grüße Beate

Oft probiert - immer wieder begeistert :-)
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