Die Sehnsucht der vieler Städter nach dem Land ist bekanntlich groß. Das ist bei mir nicht anders, und so versuche ich - wo immer möglich - das Fehlen eines eigenen Gartens zu kompensieren. Am Wochenende habe ich als Patin meinen Apfelbaum im Alten Land bei Jork besucht, um zu ernten.

An zwei Ernte-Wochenenden findet auf dem Apfelpatenhof von Obstbauer Schuback ein regelrechtes Erntefest statt. Am ersten Wochenende wurden die Sorten Cox Orange und Elstar geernet, am 26./27.9. dann die Sorten Jonagold, Roter Boskop und Gloster. Bei meinem Baum hatte ich mich für den Roten Boskop entschieden, weil Boskop mit seiner leckeren Säure und den hervorragenden Backeigenschaften mein Lieblingsapfel ist.

Die Patenschaft kostet 40 Euro pro Jahr. Man erhält eine Urkunde und am Baum wird dann der Name des Paten mit einem Zettel angebracht. Im Laufe des Jahres kann man den Baum zu den Öffnungszeiten des Hofladens besuchen - das ist nicht nur zur Erntezeit angebracht, sondern macht auch zur Apfelblüte im Frühjahr Spaß.

Ein wenig enttäuscht war ich natürlich als ich sehen musste, dass mein Baum nur ein paar wenige Äpfel trug. Das kann natürlich auch vorkommen - alles kann der Mensch eben nicht kontrollieren. Für den Fall, dass ein Baum in einem Jahr weniger trägt, garantiert der Obstbauer jedem Paten auf jeden Fall 20 kg Äpfel der Sorte des Patenbaumes. Natürlich blöd, wenn man selbst ernten möchte. Doch auch dafür gibt es eine Lösung: Ich habe einen Ersatzbaum zum Abernten bekommen.

Mit den gegen 3 Euro Pfand geliehenen alten Obstkisten waren mehr als 2 Kisten schnell gepflückt. Zwar sind die Bäume nicht so groß wie in alten Hausgärten oder auf Streuobstwiesen, aber für die höheren Regionen konnte man sich einen Ernteschlitten holen. Einen Ehrenapfel musste ich allerdings am Baum lassen - dort kam ich selbst mit Ernteschlitten und mit lang ausgestrecktem Arm nicht dran.

Nach der Ernte - und gut 2 zwischendurch verspeisten Äpfeln - ging es ans Wiegen: 49 Kilo brachten meine Äpfel auf die Wiege. 8 Kilo habe ich vor Ort gegen einen Kasten Apfelsaft eingetauscht. Für zusätzlich 6 Euro (Pfand + Saftgeld) bekommt man einen Kasten mit 6 Flaschen.

Ein Teil der Ernte wird zu getrockneten Apfelringen verarbeitet - so wird ein Teil der Äpfel mich durch den Winter begleiten. Eine Tüte mit Äpfeln habe ich schon verschenkt, gestern abend zu einer kleinen Party habe ich einen amerikanischen Apple Pie gebacken. Rezept folgt. Und last but not least möchte ich natürlich auch noch in den nächsten Wochen etwas von den Äpfeln haben. Auf dem Obsthof werden die Äpfel bei ca. 3 Grad gelagert. Temperaturen, die ich hier in der Stadtwohnung natürlich nirgendwo erreiche. Der Rest in einer Kiste wird auf den Balkon wandern, eine Kiste bleibt erst einmal im Auto. Dort ist es zumindest nachts und in den nächsten Wochen wahrscheinlich auch tagsüber kälter als im Keller.

Und ich freue mich schon jetzt, den Baum im nächsten Jahr zur Blüte zu besuchen. Apfelblüte im Alten Land ist auch ohne Patenbaum immer ein schönes Ausflugsziel - sei es mit Fahrrädern von Finkenwerder aus (man kann mit einer kostengünstigen Fähre aus dem Hamburger Nahverkehr von den Landungsbrücken rüberfahren) oder mit der Fähre von Blankenese zum alten Estesperrwerk. Bei mir ging es diesmal mit dem Auto über die Köhlbrandbrücke mit tollem Blick auf Hafen und Stadt. Bei Sonnenschein verliebt man sich dann ganz von allein immer wieder in die Hansestadt.

Mehr zu Äpfeln:
Wer sich für eine Apfelpatenschaft interssiert: Apfelpatenhof Schuback
Info zu Äpfeln allgemein
Bericht über die Apfeltage 2007
Apfel-Tage-Info
Liste mit Apfelsorten bei Wikipedia

Apfelrezepte:

Apple Crumble à la Wolfram Siebeck
Apple Crumble mit Walnüssen
Gedeckter Apfelkuchen nach Familienrezept
Noch ein leckeres Apfelkuchen-Rezept
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Matjes mit Zwiebeln und Äpfeln (ein norddeutscher Klassiker!)
Wilstedter Apfel im Müsli
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