Auf dem Titel der E&T vom Februar prangt eine lecker aussehende Rosenkohltarte. Von der habe ich mich inspirieren lassen. Die Tarte wird auf einem Käse-Mürbeteig gebacken. Das war für mich unter der Woche etwas zuviel Aufwand. Ich habe mich für fertigen Blätterteig entschieden, auch wenn ich mit der Qualität, die man hier bekommt, nicht so ganz zufrieden bin. Gibt es denn keinen Hersteller mehr, der Blätterteig mit Butter herstellt?

Das Raffinierte an dem Rezept ist die Kombination von Rosenkohl und getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten. Dazu Thymian und verleiht dem ganzen noch eine sehr feine Kräuternote. Als Käse wird im Rezept des Kochmagazins Bergkäse angegeben. Ich hatte leider keinen derartigen Käse im Haus und habe deshalb Parmesan genommen. Der verläuft nicht so schön, ist geschmacklich aber eine Alternative. Wer auf Bacon verzichten kann, macht aus dem Rezept eine abendliche Mahlzeit, die auch Vegetarier glücklich macht.

Die "Tarte" war schnell gemacht und schmeckte herzhaft-mediterran. Genau richtig für einen verregneten Winterabend.

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Hier das Rezept für die Rosenkohl-Tarte:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Schnelle Rosenkohl-Tarte
Kategorien: Blätterteig, Rosenkohl
Menge: 1 Portion

2 L?ngliche Scheiben Bl?tterteig
2 Handvoll Geputzten Rosenkohl
4 Getrocknete, eingelegte Tomaten in ?l
2 Scheiben Bacon
1 Schalotte, fein gehackt
1/2 Becher Saure Sahne oder Cr?me fra?che (die Menge reicht
-- auch f?r zwei Personen)
1 Ei (die Menge reicht auch f?r zwei Personen)
1 Teel. Frische Thymianbl?ttchen
Salz
Pfeffer
Etwas Geriebenen Bergk?se (oder Gruyere oder
-- Emmentaler) zum ?berbacken
Quelle: inspiriert von einem Rezept aus E&T 02/07

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 01.02.2007 von
-- Claudia Schmidt

Rosenkohl in kochendem Salzwasser 6 Minuten vorgaren oder im Dampfgarer 6 im Modus Universalgaren garen. Speck in einer Pfanne knusprig braten und beiseite legen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit der Schalotte im Bratfett d?nsten. Vorgegarten Rosenkohl abgie?en und in die Pfanne geben. 3 Minuten leicht braten.

Den Ofen auf 200? C vorheizen.

Ei mit Creme fra?che und den Thymianbl?ttchen verr?hren. Salzen und Pfeffern. Die beiden Bl?tterteigplatten auf einander legen und die R?nder knapp einrollen und festdr?cken. Der Rand sollte erh?ht sein, damit von der "F?llung" nichts herunterlaufen kann.

Das verquirlte Ei auf den Bl?tterteig streichen. Mit der Gem?semischung aus der Pfanne belegen und den Bacon in kleine St?cke gebrochen draufgeben. Mit geriebenen K?se bestreuen. Die Tarte in den Ofen geben und ca. 20 Minuten backen. Hei?
servieren.

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