Tag: "rezept"
Weiße Schokolade mit gerösteten Mandeln und Aprikosen
Von Claudia am Jun 5, 2006 | In To die for, Süßes | 12 Feedbacks »
Manchmal hat man es schon schwer, keinen Massengeschmack zu haben. Die von mir bislang am meisten geschätzte Schokolade war eine 200g-Tafel (sic!) von Lindt: weiße Schokolade mit gerösteten Mandeln und getrockneten Aprikosen. Die hat nie länger als 1,5 Tage gehalten. Leider gab es diese Schoki nur für kurze Zeit. Etwas länger gab es die Lindt-Schokolade "Mandel Intense", ebenfalls weiß und mit fein gehackten, gerösteten Mandelsplittern. Diese Schokolade hatte einen einmaligen Duft! Doch auch die haben die Schweine hat die Firma Lindt aus dem Programm genommen. Vor ewigen Zeiten, als Deutschland schoko-technisch noch Entwicklungsland war
Mohnkuchen mit Orangensirup
Von Claudia am Jun 4, 2006 | In Süßes, Kuchen & Kekse | 10 Feedbacks »
Das Rezept für diesen leckeren Mohnkuchen habe ich bei Station Gourmande gefunden. Der sah sehr saftig aus. Zwei Orangen aus dem Bioladen hatte ich auch noch, also gabs zu Pfingsten einen Mohnkuchen.
Pasta mit Ricotta-Bällchen in Auberginen-Tomaten-Sauce
Von Claudia am Mai 31, 2006 | In Alltagsküche, Pasta, Vegetarisches, Saucen | 3 Feedbacks »
Nach Spaghetti mit Rosmarin-Butter und den Pastanestern reizte mich in dem Brigitte Extra "Nichts geht über Pasta" noch das Rezept für Pasta mit Ricotta-Bällchen.
Das Rezept habe ich allerdings ziemlich stark abgewandelt. Zum einen wollte ich kein Kardamom drin haben, zum anderen sollten auch keine Dosentomaten rein - die hatte ich nämlich nicht vorrätig. Das 4-Personenrezept habe ich halbiert, bei den Ricotta-Bällchen den Pinienkernanteil aber ungefähr gelassen (15 g statt 10 g für das halbe Rezept).
Insgesamt ein recht aufwändiges Rezept, weil alles gut koordiniert werden muss und neben dem Nudeltopf auch noch zwei Pfannen im Einsatz sind. Ich habe das allerdings alles in einer Pfanne gemacht und beispielsweise die bereits wieder erkalteten Ricottabällchen zum Schluss noch einmal erw?rmt.
Schnelle Rhabarber-Törtchen
Von Claudia am Mai 29, 2006 | In Süßes, Kuchen & Kekse, Fool for photos | 2 Feedbacks »
So langsam neigt sich die Rhabarberzeit dem Ende zu. Hier, hier und auch hier wurde die Zeit ausgenutzt, um Rhabarberrezepte auszuprobieren. Die Frage, wie Rhabarber schön rot bleibt, wurde hier prima beantwortet. Der Clou sind ein paar rote Beeren. Ich habe nur wenige Erdbeeren zum Rhabarber gegeben und bekam wunderschön rote Rhabarbertörtchen.
Mit fertigem Blätterteig sind diese Törtchen schnell fertig. Wer keine kleinen Tarteförmchen hat, kann es mit Muffinformen ausprobieren. Ich war von diesen Törtchen sehr begeistert, w?rde beim nächsten Mal allerdings die Ränder des Bl?tterteigs mit Eigelb bestreichen, damit sie goldbraun glänzen. Zum Servieren auf jeden Fall mit Puderzucker bestäuben. Ich habe das vor lauter Gier vergessen.
Bevor das Rezept kommt, einige weitere Rhabarber-Rezepte:
Rhabarber-Tarte ? la Sophie
Rhabarber Saft - selbst gemacht
Rhabarberkompott mit Ricotta-Creme
Rhabarber-Crumble
In Rotwein pochierter Rhabarber
Rhabarber-Streuselkuchen
Hier das Rezept:
Zitronengras-Panna Cotta
Von Claudia am Mai 27, 2006 | In Süßes, Nachtisch | 4 Feedbacks »
Eines der einfachsten Desserts ist für mich Panna Cotta. Mit einem Hauch von Vanille, angerichtet mit frischen Beeren im Sommer - ein wahres Fest. Eine Variante, die es bei mir vor längerer Zeit auf die Standardkarte schaffte, ist Panna Cotta mit Zitronengras. Diesmal habe ich ca. 5 kleine Stengel Zitronengras genommen, es hätte gern noch einen Tick intensiver sein können.
Die Panna Cotta duftet herrlich nach Zitrone, schmeckt nach Zitrone, ist aber nicht sauer. Ich habe die Sahnecreme auf einen Spiegel aus Erdbeersauce gestürzt bzw. erst gestürzt und dann die Sauce drum herum gegeben. Zur Verzierung gabs ein paar Kleckse Mangosauce. Das Verziehren mit weißen Schokoladeraspeln hätte ich mir schenken können, hatte nicht den gewünschten, optischen Mehrwert.
