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Italien: Die Vecchia Scuola Bolognese in Bologna

Tortellini selbstgemacht - foolforfood.de

Highlight der Italien-Reise im Oktober war die Vecchia Scuola Bolognese in Bologna. In der Kochschule der Italienerin Alessandra Spisni lernt man die traditionelle Art Bologneser Pasta herzustellen.

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  • Orecchiette mit Salsiccia und Mangold

    Rezept mit Bild für Orecchiette mit Salsiccia und Mangold

    Die selbstgemachte Salsiccia-Masse musste gleich weiterverarbeitet werden: Perfekt zu Pasta!

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  • Rehragout

    Rezept mit Bild für Rehragout

    Ich mag eigentlich alles rund ums Reh: Bambi, Rehrücken, Rehkeule oder auch Rehgulasch. Zeit, einmal ein Rehragout zu machen.

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  • Spaghetti mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum

    Rezept mit Bild für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum nach Ruhlman

    Vor längerer Zeit stolperte ich über ein Pasta-Rezept von Food-Journalist Michael Ruhlman. Sehr lässig erzählte er davon, dass er dieses Rezept schon seit vielen Jahren zubereitet. Musste ich ausprobieren.

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  • Spaghetti mit Mönchsbart

    Rezept mit Bild für Spaghetti mit Mönchsbart

    Und weiter geht's mit Mönchsbart, dem "barbe di frate" wie die Italiener ihn nennen. Diesmal mit Pasta.

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