Tag: "rezept"
Käsespätzle selbst gemacht
Von Claudia am Jan 14, 2008 | In Alltagsküche, Fool for photos, Pasta, Vegetarisches, Tipps & Tricks, Käse, Selbstgemachtes, Herbst, Winter | 29 Feedbacks »
Nach der Anschaffung des Spätzle-Profis, wollte der natürlich ausprobiert werden. Klar war, dass ich mich ein wenig auf die Spätzle konzentrieren wollte und deshalb darauf verzichtete, die Spätzle lediglich als Beilage zu machen. Käsespätzle schien mir ein guter Kompromiss. Also nächstes die Frage nach dem Rezept. So ziemlich jede schwäbische Köchin scheint das ultimative und einzig richtige Rezept zu haben. Ich musste mir aus der Fälle der Rezepte also eines heraussuchen und meine eigenen Erfahrungen machen.
Radicchio mit Rosinen zu schwarzer Pasta
Von Claudia am Jan 7, 2008 | In Alltagsküche, Pasta, Vegetarisches | 5 Feedbacks »
In den Kommentaren zu "Tagliatelle mit Radicchio" schrieb eine Leserin, dass sie Radicchio mit Knoblauch, Schalotten und Chili in etwas Olivenöl zusammenfallen lässt. Kleiner Schluck Wei?wein zum Ablöschen, zusätzlich ein paar Rosinen und Sahne nach Belieben, das ganze abgerundet mit Petersilie. Letztere hatte ich nicht im Haus, aber das Rezept wollte ich schon länger ausprobieren.
Eier im Glas - Egg Coddler
Von Claudia am Jan 3, 2008 | In Partyfood, Alltagsküche, Fisch & Meeresfrüchte, Tipps & Tricks, Klassiker, Frühstück & Brunch | 6 Feedbacks »
Eier im Glas inspirierten mich bereits in Michel Roux' "Eier". Bis ich das Vorhaben in die Tat umgesetzt hatte, verging allerdings einige Zeit. Dabei sind die Eier im Glas richtig unkompliziert. Gerade wenn man mehrere Leute beispielsweise zum Brunch-Besuch hat und gern weiche Eier servieren möchte. Wer das ganz stilvoll machen möchte, kann britische Porzellanförmchen nehmen. Die sind für diese Art Eier gemacht und lassen sich mittels Schraubverschluss verschließen und werden "Egg Coddler" genannt. Sehen auch vom Design her "very british" und etwas puschig aus.
Karamell-Schoko-Tarte
Von Claudia am Dez 25, 2007 | In To die for, Süßes, Kuchen & Kekse, Weihnachtsrezepte, Nachtisch | 10 Feedbacks »
Mit dieser Karamell-Schokoladen-Tarte wünsche ich allen Lesern ein schönes Weihnachtsfest! Joyeux Noel! Happy Holidays!
Die leckere Tarte - oder ist sie in Wirklichkeit eher ein Schokoriegel? - gab es im Hause Fool for food Heiligabend als Dessert. In einer rechteckigen länglichen Form zubereitet, gab es für jeden einen schmalen Streifen. Aus Mächtigkeitsgründen verzichteten wir auf zusätzliche Sahne.
Bûche de Noel - Yule Log - Weihnachtsscheit
By Claudia on Dec 23, 2007 | In To die for, Süßes, Kuchen & Kekse, In English, Weihnachtsrezepte | 18 feedbacks »
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Wenn Sie sich jetzt wundern, warum in unglaublich vielen Kochblogs gerade "Baumstämme" gebacken werden: Die Daring Bakers toben sich auch zur Weihnachtszeit in der Backstube aus! Für die Dezember-Herausforderung - das monatliche Thema artet immer zu einer "challenge" aus - hieß es: Yule Log. An dem meist nicht bebilderten Rezept versuchen sich dann Konditoren und Hobbybäcker in der ganzen Welt. Vorgegeben war diesmal ein spezieller Biscuit-Boden und eine ungewöhnliche Buttercreme, dazu wahlweise Pilze aus Baisermasse oder Marzipan.
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