Kommentar von: Cascabel [Besucher]
CascabelIch habe ja auch schon einige Rezepte aus dem Buch nachgebacken - erstaunlicherweise klappt das trotz der mageren Anweisungen ganz gut :-)
04.03.07 @ 14:03
Kommentar von: Claudia [Mitglied] E-Mail
Ein Backanf?nger w?re damit sicher ?berfordert. H?tte ich nicht schon zig Baguettes und Hefez?pfe gebacken, w?r mir die Backzeit ein R?tsel geblieben. Wer allerdings den Theorieteil durchackert, bekommt ein solides Brotbackwissen mit auf den Weg.
04.03.07 @ 14:38
Kommentar von: zorra [Besucher]
zorraSieht toll aus. Ich glaube ich lege mir das Buch doch auch noch zu.
04.03.07 @ 15:07
Kommentar von: Claudia [Mitglied] E-Mail
@Zorra: Dann lass es Dir am besten mitbringen. Es ist ohnehin nicht gerade g?nstig, ins Ausland kommen noch hohe Portokosten hinzu. Schweizer solltest Du ja genug kennen ;-) Kannst dann gleich noch Mehl vom Typ 720 und Ruchmehl mit auf die Liste der Begehrlichkeiten setzen ...
04.03.07 @ 15:13
Kommentar von: Astrid [Besucher]
AstridClaudia, you're very brave to attempt recipes written for professionals! Your poppy seed bread looks delicious.

I was wondering, given you live in Germany and have access to delicious breads in your local bakery, what drives you to make your own bread? I'm just beginning to make recipes with yeast (bagels, focaccia, croissants...) and do love the experience. But sometimes I wonder: if I could buy these at the local bakery, would it be worth the trouble? Is it the pride of knowing you can do it? The fun of making the bread? Or do home-baked breads taste better?
05.03.07 @ 11:16
Kommentar von: Claudia [Mitglied] E-Mail
@Astrid: First of all I love the experience of making bread. Then, it's meditative for me. As you mention bagels and focaccia: You hardly get them in Germany. I've only seen bagels with salmon or cream cheese but not without. We sure have wonderful bread in Germany but nevertheless there's a trend of big chains establishing "Back Shops" that sell bread at dumping prices - and of poor quality, often pre-baked in other countries. It gets more difficult to get really good bread.
06.03.07 @ 06:23
Kommentar von: Astrid [Besucher]
AstridThank you for your response Claudia, it makes a lot of sense to me. (Really I'm just looking for a justification to spend even more time in the kitchen...)
06.03.07 @ 12:02
Kommentar von: zorra [Besucher]
zorra@Astrid In fact bread-baking is not so time-consuming as you think. The most of the time the dough can rest by itself. ;-) @Claudia Ich gehe bald in die Schweiz mit einem riesengrossen Koffer. ;-) Ruchmehl hat mir mein Besuch gerade k?rzlich mitgebracht und ein tolles Buch von Marcella Hazan. Mehl Typ 720? Hm, da muss ich mich mal schlau machen.
06.03.07 @ 13:06
Lebensfähig » Leckeres aus den Foodblogs - KW 9[...] nquark (Küchenlatein) kleine Kuchen aus einem Nuss-Gries-Teig Mohnbrot (Küchenlatein) Weißbrot aus fermentiertem Vorteig Puddingsch [...]
06.03.07 @ 15:48
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