Ich habe bereits über 2 Cupcake-Bücher geschrieben. Vor ein paar Monaten kam “Martha Stewart’s Cupcakes” heraus. Das musste ich unbedingt haben, weil ich die Bücher der omnipräsenten Lifestyle-Queen immer sehr ansprechend und verführend finde. Auch wenn Sie wohl kaum selbst alle Rezepte ausprobiert oder geschrieben haben dürfte. Die Liste der Contributoren zum Buch jedenfalls ist lang. Der Qualität ist das nicht abträglich - ich denke eher das Gegenteil ist hier der Fall. Aber was bietet das Buch genau?

Schon beim ersten Durchblättern fiel mir positiv auf, dass es zu jedem Rezept auch ein aussagekräftiges Foto gibt. Das war weder bei Elinor Klivans “Cupcakes!” noch bei “Crazy about Cupcakes” der Fall. Einige Bilder kamen mir recht bekannt vor, Rezepte und Anleitungen zu einigen Cupcakes, etwa die lustigen Coconut Chick Cupcakes, gibt es auch online auf der Martha-Stewart-Webseite. Stört mich nicht im Geringsten, denn ich habe die Rezepte gern alle beisammen. Zu Rezepten, bei denen die Verzierung etwas schwierig klingt, gibt es Schritt-für-Schritt-Bilder.

Wie recht typisch für amerikanische Bücher, sind die Verzierungen oft fröhlich bunt, gerade die Kinder-tauglichen Kreationen bekommen meist viel Farbe ab. Glücklicherweise sind aber auch viele Rezept mit Trockenfrüchten und ohne Farbstoffe vorhanden. Wer vor Lebensmittelfarbe zurückschreckt, kann selbst gebastelten Fähnchen immerhin auch so für etwas Farbe auf dem Kuchen sorgen.

Sinnvoll und praktisch ist die Gliederung in verschiedene Cupcake-Themen. So kann man das Buch nach bestimmten Anlässen oder Cupcakes-Arten durchstöbern falls man noch nicht genau weiß, was man backen möchte. Gegliedert wird nach folgenden Kategorien:

swirled and sprinkled (18 Rezepte)
dipped and glazed (14 Cupcakes)
simple and sweet (10 Cupcakes mit Variationen)
filled and layered (11 Cupcakes)
piped and topped (10 Rezepte)
birthdays (18 Cupcakes + Variationen)
holidays (21 Rezepte)
celebrations (14 Cupcakes)

Hinzu kommen die Kapitel “The Basics” (mit Zutatenbeschreibungen, Fillings, Frostings, etc.), “Displaying and Giving", “Templates and Clip Art” sowie einige Quellen für Cupcake-Zubehör.

Schön gelungen sind die Präsentations- und Verpackungsmöglichkeiten für Cupcakes sowie ein paar Kopiervorlagen für “Clip-Art-Flags", bunte Motive für selbstgebastelte Fahnen, die sich besonders für Kindergeburtstage eignen. Zudem gibt es zu jedem Cupcake-Rezept ein paar einleitende Worte, die zwar manchmal banal sind und den Eindruck erwecken, dass unbedingt und auf Biegen und Brechen zu jedem Rezept ein paar Worte gesagt werden müssen, doch meistens gibt zusätzliche Tipps, etwa womit man eine Zutat ersetzen kann oder zu welchem Anlass sich dieser oder jener Cupcake besonders eignet.

Kritikpunkte: Die Mengen sind für die meisten Rezepte recht großzügig bemessen. So war das Rezept für die Blueberries-and-Cream-Cupcakes für 30 normale Cupcakes oder 60 Mini-Küchlein ausgelegt. Wer ein wenig Umrechnen nicht scheut, wird damit aber zurechtkommen.

“175 inspired Ideas for Everyone’s Favorite Treat” ist der vielversprechende Untertitel des Buches. Das sollte man durchaus wörtlich nehmen, denn es handelt sich mitnichten um 175 Rezepte. So kam ich beim Durchzählen auf 147 Cupcake-Rezepte mit Variationen. Auf die Zahl 175 kommt man beim großzügigen Durchzählen nur, wenn man die Frostings, Toppings und Fillings sowie die Schablonen mitzählt. Verkaufe ist eben alles …

Das Buch ist - trotz kleiner Kritikpunkte - eine grandiose Inspirationsquelle für mich. Ich nehme es gern zur Hand - selbst wenn ich eine Anregung für größere Kuchen brauche. Wie so oft kommen aus der Martha Stewart Living-Redaktion sehr viele kreative Ideen.

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