Milchreis mal anders - Ricepudding
Von Claudia am Nov 18, 2008 | In Süßes, In English, Nachtisch | 13 Feedbacks »
For this week's "Tuesdays with Dorie" challenge Isabelle of Les gourmandises d’Isa picked "Arborio Rice Pudding, White, Black (Or Both)" from Dorie Greenspan's book "Baking From My Home to Yours".
I really enjoyed the recipe with risotto rice. Nevertheless the recipe did not work as it should. I was glad to have read in advance the comments of other participants. First struggle was for many bakers the tiny amount of rice. Just 1/4 cup! I took 1/3 cup and added about 2 tbs. The 2 cups of water were quite ok - as the rest of the water went into the sink. Dorie added in her recipe more than 3 cups to 1/4 cup of rice. Far too much for me, especially when the estimated cooking time of 15 minutes was too short. I only added 2 cups to my 1/3 cup of rice. I cooked it for 1/2 hour.
And now my tweak: The last few minutes I added some orange zest, giant raisins and saffron! The suffron gave it an oriental look - the flavour was very, very tasty. I really liked the orange zest and raisin combination. For decoration - and of course extra flavour - I added some roasted sliced almonds.
Thanks, Isabelle for choosing this recipe! By the way: Isa has the recipe for the base recipe.
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13 Kommentare
Diese orientalische Variante gefällt mir auch sehr gut - Safran, Rosinen, lecker.
Milchreis - ordinär? - Nee, der ist doch eher was 'für die Seele' und vor allem, wenn er optisch auch noch so wunderbar daherkommt wie deiner!
Ich liebe Milchreis, am besten mit viel Zimt, aber diese Variante verlangt gerade danach, ausprobiert zu werden!
WOW! Those colors are spectacular! ...just as the rice pudding must have been, I presume! Beautiful!
das klingt lecker. Milchreis mag ich sehr gerne, aber bisher habe ich immer den aus den Tüten gemacht.
Klingt eigentlich gar nicht schwer.
Das sieht toll aus und hat bestimmt auch gut geschmeckt! Bei Deinem Bild meine ich, den Orient bis hier riechen zu können. Als Alternative zu den Rosinen könnte ich mir übrigens auch Datteln vorstellen. Die Kombination Orange + Dattel mag ich auch in Obstsalat. Und orientalisch sind sie auch.
Interesting, very nice. Advice I read those articles and I decided to also contribute. I am of Slovak republic and I also site - a blog focusing on recipes for cooking. See. All good. Page to be translated through Google translate.
http://www.irecepty.com
I love the combination of these ingredients. I'll have a go this weekend!
You post from the heart! :0)
@Mipi: Finde ich auch - und es zeigt, dass Milchreis auch recht abwechslungsreich sein kann.
@Barbara: So könnte das auch glatt - als kleine Portion - zum Nachtisch in einem orientalischen Menü werden
@Eva: Ja, unbedingt was für die Seele. Und wärmend, falls der Winter jetzt doch ganz plötzlich einbricht.
@José: Milchreis mit Zimt und Zucker bleibt natürlich unschlagbar - schon wegen der vielen Kindheitserinnerungen ;-)
@Mari: :-)
@Vibi: Thanks for this nice feedback!
@Verena: Vergiss die Tüten! Die sind viel zu teuer und mit ein paar mehr Minuten köcheln erzielt man das gleiche Ergebnis in lecker.
@Ute: Danke! Mit Datteln ist das sicher auch sehr lecker - und noch einen Tick orientalischer!
@chocolatechic: Thanx :-)
@flotte: Klar, mit Vanille schmeckt's doch immer ;-)
@Gabriel: I'll have a look at your site!
@lesley: Would like to read about your experience with this recipe :-)
hmmm ich liebe milchreis - vor allem diese orientalische variante hat es mir angetan... ich freu mich schon auf morgen früh...
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