Kategorie: Ostern

Lammkeule

Lammkeule im Dampfgarer

Gestern habe ich eine Lammkeule zubereitet. Motiviert hatte mich ein Kochkurs vor einer Woche (Bericht folgt). Der Küchenchef hatte gemeint, dass die Lammkeulen meist ohne Knochen kämen. Aber leider nicht immer ...

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  • Osterhase - selbst gegossen

    Osterhase

    Darf ich vorstellen: Der Fool-for-Food-Osterbunny! Nach einem misslungenen Versuch Anfang der Woche, hat der Albino-Hase aus weißer Schokolade es doch noch rechtzeitig zum Eierfest geschafft!

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  • "Eier" von Michel Roux

    Eier von Michel Roux

    Das "Waterside Inn" in der Nähe von London hält seine drei Michelin-Sterne seit 1985. Mittlerweile steht Kochgenius Michel Roux dort nicht mehr als Chef hinterm Herd, sondern schaut seinem Sohn, an den er das Restaurant ?bergeben hat, ?ber die Schulter. Der Senior teilt seine Passion für Kochen gern, und so verwundert es nicht, dass seine Kochb?cher verlässliche und inspirierende Küchenbegleiter sind. Das Buch "Eier" ist jetzt neu - rechtzeitig zum Eierfest - im Umschau Verlag erschienen.

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  • Eier im Glas mit Forellenkaviar

    Eier im Glas mit Forellenkaviar

    Im Alltag esse ich eigentlich kaum weich gekochte Eier. Die sind für Sonntage und ausgedehnte Frühstückszeremonien reserviert. Gestern habe ich mich von der aktuellen Ausgabe von "Essen & Trinken" inspirieren lassen. Dort wurden wachsweiche Eier mit Forellenkaviar im Rotweinglas vorgestellt.

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  • Mohnzopf zu Ostern

    Frohe Ostern!

    Nachdem ich jetzt ja endlich eine Getreidequetsche habe, die es mir ermöglicht, auch zu Hause Mohn zu mahlen, wird es häufiger Gebäck mit Mohn geben. Auftakt zu Ostern macht bei mir ein schöner Mohnzopf, einer meiner Klassiker, den ich seit 20 Jahren backe.

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