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Instanthefe vs. Trockenhefe

Hefe

Wer aufmerksam in amerikanischen (und gelegentlich in britischen) Backbüchern liest, stößt manchmal auf die Verwendung von "instant yeast", manchmal auf "active dry yeast". Und dann kommt auch noch die frische Hefe dazu ... Wie geht man damit um? Und gibt es tatsächlich unterschiedliche Formen von Trockenhefe?

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  • Here I am!

    Kaum zu glauben, aber wahr: Nachdem ich als Küchenmissionarin mit meinem Küchenlatein nicht immer auf die richtige Zielgruppe getroffen habe, war klar: Ein Blog muss her, damit endlich einmal geneigte Leser und Kochverrückte meine Tipps gebührend würdigen.

    Als Fischkopp halte ich hier denn auch die kulinarische Fahne des Nordens hoch - auch wenn ich mich gern von Kulinarischem aus südlichen Gefilden inspirieren lassen.

    Ich freue mich auf viele Kommentare!

  • Alles Tomate

    Alles Tomate

    Nachdem mich Tomatenpflanzen nicht nur durch meine Kindheit, sondern auch noch durchs Biologie-Studium begleitet haben, ist ein lang gehegter Wunsch von mir im Frühjahr 2002 in Erfüllung gegangen: F?r den Pala-Verlag in Darmstadt habe ich "Alles Tomate!" geschrieben - ein Buch mit Tipps & Tricks rund um die pralle Vitalfrucht und natürlich mit vielen, vielen (vegetarischen) Rezepten, die zeigen, wie vielfältig die Tomatenküche ist: Powerdrinks, Suppen und Salate sind ebenso vertreten wie Chutneys, Gefülltes & Überbackenes, Dips & Eingemachtes.

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