Von Zeit zu Zeit bringe ich am Samstagmorgen ein Schälchen mit Matjessalat vom Markt mit. Wohlwissend, dass dieser Salat auch ganz einfach herzustellen ist. Nur viel Schnippelei. Nachdem es bei Frau creezy von Holy Fruit Salad! einen Heringssalat gab, musste ich meinen ganz speziellen Salat auch einmal wieder selbst machen.

Für den Salat hatte ich zwei Kräuter-Matjesfilets gekauft. Hinzu kamen - wirklich klitzeklein geschnitten - zwei Schalotten, sechs Kirschtomaten (entkernt, aber nicht gehäutet) und zwei mittelgroße Gewürzgurken. Auch der Matjes wird in kleine Stücke geschnitten, mit dem restlichen Sud (Lake, ca. 1 EL), der bei mir noch übrig war, und ordentlich grobem Pfeffer vermischt. Kurz durchziehen lassen.

Hier noch einmal in der Rezept-Auflistung:

2 Kräuter-Matjesfilets (oder ein Doppelfilet)
2 Schalotten (sind weniger streng als Zwiebeln), in sehr feinen Würfeln
6 Kirschtomaten, entkernt und klitzeklein geschnitten
2 mittelgroße Gewürzgurken oder 3 Cornichons, fein gewürfelt (besonders gut sind die Fassgurken vom Markt)
ca. 1 EL von Matjeslake
grober Pfeffer
Optional: etwas gehackte Petersilie und feine Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Matjesfilets in sehr feine kleine Stücke schneiden - oder in etwas größere Stücke, ganz wie Sie mögen. Zusammen mit den Schalottenwürfeln, Kirschtomaten und den Gewürzgurken vermischen. Evtl. etwas von der Matjeslake zugeben, gegebenenfalls Kräuter unterrühren. Mit Pfeffer würzen und etwas durchziehen lassen.

Wenn ich den Salat fertig kaufe, gibt es den auf frischem, gebutterten Schwarzbrot. Da sich meine Einkäufe etwas in die Länge zogen, gab es den Matjessalat mit Pellkartoffeln zum Mittagessen. Lecker, pikant, salzig. Viel mehr als in dem kleinen, teuren Plastikschälchen. Probieren Sie den Salat bitte unbedingt mit Schwarzbrot. Das ist so richtig "nordisch by nature".

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