Heute ein kurzer Tipp, wenn es mal wieder schnell gehen soll: Mit Yufka-Blättern (auch Filo-Teig genannt) ist Flammkuchen ruck-zuck fertig.

Ich hatte eine große Packung mit drei riesigen Yufka-Blättern, die leider sehr rissig waren. Für den Belag war mir eine Teigschicht zu dünn, ich habe den Teig 2-3-fach auf Backpapier gelegt und mit Crème fraîche bestrichen. Etwas Salz und Pfeffer und nach Belieben mit ordentlich Zwiebeln belegen. Bei mir war das heute eine Mischung aus roten und normalen Zwiebeln. Rote sind dekorativer. Etwas Bacon in Streifen drauf und ab 10-12 Minuten in den mind. 225° C heißen Ofen.

Ist nicht ganz so lecker wie Flammkuchen mit meinem herrkömmlichen Boden, aber ebenfalls knusprig und im Grund spielt ja auch der Belag die Hauptrolle. An den Rändern, die ich etwas eingeklappt hatte, verbrannte der Teig sehr schnell. Verbrannte Teigstellen lassen sich aber leicht abbrechen bzw. man kann sie auf dem Teller liegen lassen.

Flammkuchen nach diesem Rezept ist sehr schnell auch für viele Leute gemacht. Zudem ist Yufka-Teig auch frisch recht lange haltbar (meine Packung wäre ungeöffnet noch bis Ende Juli haltbar gewesen), sodass man den Teig vorrätig haben kann. Creme fraiche hatte ich noch recht viel - die war selbst gemacht. Zwiebeln und Bacon sind ohnehin immer vorrätig. Prima Snack also auch, wenn mal unangemeldeter Besuch kommt.

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