Wenn in diesem Jahr ein Buch Lust auf Sommer macht, dann ist es das farbenfrohe Kochbuch "Meine Sonnenküche" von Virginie Besancon aus dem Hölker Verlag. Das Buch ist eine rundum gelungene Augenweide mit vielen einfachen und doch raffinierten mediterranen Rezepten.

Das Buch gliedert sich nach den Jahreszeiten, auch wenn die Gerichte im Grunde nur "gefühlt" in die Jahreszeit passen. Schwerpunkt bilden viele kleine Gerichte, die sich untereinander gut kombinieren lassen: Dicke Bohnen mit Fleur de Sel, Provencalischer Zwiebelkuchen, lauwarmer Linsensalat, gefüllte Zwiebeln und Kartoffeln, dazu raffinierte Dessert-Mahlzeiten wie der Milchreis mit Lavendelblüten oder Melonensalat mit Minzsiurp. Jedes Rezept wird mit einer kleinen Warenkunde oder einer Geschichte zum Rezept eingeleitet. So hat man das gute Gefühl, dass hier nicht einfach Rezepte aneinandergereiht wurden. Die schönen Fotos bringen ein Stück Südfrankreich ins Haus: hier eine Katze, die neugierig aus dem Kirschbaum herausschaut, dort ein Bild der Autorin beim Tischdecken, Fotos von Weinbergen und Märkten der Region. Zu jedem Rezept gibt es ein Bild.

Virginie Besancon ist keine gelernte Kächin, dafür bekennende Schlemmerin und Feinschmeckerin. Den Grundstein für ihre Liebe zum Essen legte ihre Großmutter. Schon während ihres Studiums der Bildenden Kunst waren auch Freunde und Bekannte von ihren Kochkünsten angetan und so kochte sie bald für eine ganze Theatertruppe. Die Rezepte ihres Buches stammen alle aus ihrer Küchenkladde und sind quasi ein Best-Of aus 15 Jahren Rezeptesammeln.

Erst beim zweiten Durchblättern fällt mir auf: In dem Kochbuch finden sich ausschließlich vegetarische Rezepte. Toll, denn die Sonnenküche von Virginie Besancon ist so vielfältig und bunt, dass es schlichtweg nicht nötig gewesen wäre, Fisch & Fleisch-Rezepte aufzuführen. Wichtig ist der Autorin der Einsatz von Kräutern und Gewürzen, die in ihren Augen in der franzäsischen Küche in der Vergangenheit viel zu kurz gekommen sind und vielerorts von Butter- und Sahnesaucen verdrängt wurden. Sie plädiert für eine gesunde, schmackhafte Kräuterküche mit konsequent frischen Produkten der Region.

Merkwürdig ist an dem Buch nur eines: Es wurde aus dem Holländischen übersetzt, eine französische Ausgabe gibt es (noch?) nicht. Wahrscheinlich ist der frz. Markt für mediterrane bzw. südfranzösische Kochbücher bereits übersättigt.

Bei den sommerlichen Temperaturen werde ich heute die kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Minze und Mandeln zubereiten - kochen wäre hier das falsche Wort. Das Rezept dazu gibt es morgen. Wer nicht warten möchte, kann sich so lange an diese kalte Gurkensuppe halten.

Hier die Daten zum Buch:
Virginie Besancon
Meine Sonnenküche - Mediterrane Rezepte von Virginie Besancon
Gebundene Ausgabe: 240 Seiten
Hölker Verlag
1. Auflage (Februar 2008)
ISBN-10: 3881177639
ISBN-13: 978-3881177634