Im Kino gehöre ich zu den Popcorn-Essern. Dieser Genuss wird einem seit einiger Zeit meist ziemlich vermiest: Selbst für die kleinsten Portionen muss man in den großen Multiplexen 2,50 Euro berappen. Ganz schön viel für ein paar gepuffte Maiskörner. Da wundert es auch nicht, dass Großkinos heutzutage mehr am Popcorn & Cola-Geschäft verdienen als am reinen Filmvorführen. Es wurde ohnehin mal wieder Zeit, den alten Popcorn-Topf vom Boden zu holen und dem DVD-Abend zum entsprechenden Kinoflair zu verhelfen.

Kürzlich hatte ich für ca. 2,30 einen Dreierpack Mikrowellen-Popcorn der Firma "Orville Redenbacher's" gekauft. Das gelang im Atomofen ganz prächtig und hatte die Geschmacksrichtung "Sweet and Salty". Was mir leider entgangen war, war der Zusatz "Flavour with Sweetener". Auf der Packung war E955 vermerkt, also Sucralose. Wird nicht wieder gekauft. Auch wenn Mikrowellenpopcorn praktisch ist. Geschmacklich reicht es allerdings auch nicht an mein Selbstgemachtes heran.

Den Popcorntopf mit der Handkurbel habe ich Ende Anfang der 90er-Jahre gekauft. Aus Kindertagen kannte ich Popcorn aus dem Kochtopf, doch das wurde bei uns nach dem Puffen mit Puderzucker gesüßt. Und das kam leider so überhaupt nicht an das Kino-Popcorn heran. Mit dem Popcorntopf war einfaches Karamellisieren möglich. Der Trick bei dem Topf ist folgender. Mittels Handkurbel wird ein kleiner, etwas dickerer und stabiler Aludraht knapp über dem Topfboden zum Drehen gebracht. Der Deckel besteht aus zwei Klappen mit zwei kleinen Luftlöchern pro Klappe aus denen Dampf entweichen kann. Mit dem Topf ist mir Popcorn noch nie angebrannt. Zucker bzw. Salz verteilen sich durch das kontinuierliche Umrühren perfekt.

Mein Maß für die Popcornherstellung ist immer der Topfboden. Ich gebe immer so viele Popcorn-Körner in den Topf, dass der Boden gerade eben bedeckt ist und die Körnern nicht übereinander liegen. Öl gebe ich ebenfalls nur soviel in den Topf, dass der Boden bedeckt ist. Ich nehme dafür immer Rapsöl. Heute habe ich einmal nachgewogen: Pro Ladung Popcorn gebe ich 100 g Körner in den Topf, diesmal habe ich etwas sehr schwungvoll Öl hineingegossen, so dass die Waage 50 g anzeigte. Zum ersten Mal habe ich süß UND salziges Popcorn gemacht. In den Topf wanderten neben 2,5 Teelöffeln Zucker auch zwei ordentliche Prisen Salz. Für den nächsten DVD-Kinoabend wird wieder eine Portion fällig.