Ein Rezept zum selbstgemachten Zitronenpfeffer war ich noch schuldig. Hier ist es. Ein herrlich w?rziges Fischessen. Ich habe daf?r ein Steinbei?erfilet genommen, weil es noch im Tiefk?hler war. Das Rezept mit Rotbarsch, Pangasius oder Seelachs zuzubereiten sollte kein Problem sein. Seeteufel w?re die f?r mich edelste Variante.

Dieses Rezept ist fein s?uerlich durch die Kapern und den Zitronensaft, pikant durch den Pfeffer. Sehr lecker.

Hier das Rezept:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Fisch mit Zitronenpfeffer
Kategorien: Fisch, Kapern
Menge: 2 Portionen

2 Fischfilet, z.B. Seeteufel oder Rotbarsch
1 Zitrone; den Saft
80 Gramm Butter
2-3 Essl. Kapern (abgetropft)
Zitronenpfeffer (m?glichst frisch)
Salz
Petersilie
Schnittlauch

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 26.05.2007 von
-- Claudia Schmidt

Die Fischfilets trocken tupfen und in dem Zitronenpfeffer wenden. Etwas salzen falls der Zitronenpfeffer kein Salz enth?lt. Leicht andr?cken. Butter in einer Pfanne aufsch?umen und die Filets darin braten. Herausnehmen und warm stellen. Die Butter mit dem Zitronensaft abl?schen und die Kapern hinzugeben. Leicht etwas
eink?cheln.

Fisch auf Tellern anrichten und mit dem Sud betr?ufeln. Mit fein gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Dazu passen Pellkartoffeln.

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