Auf großen Galas wird, wie ich ja schon öfter berichtet habe, immer ganz groß aufgefahren. So auch auf einer Party am Sonntag. Das Niveau des Caterings war wieder erstklassig, nur stellt sich bei mir im Laufe der Zeit eine gewisse "Verwöhntheit" ein. Alles gelingt auch den Profiköchen nicht.

Die ausgebackene Hummerschere auf Wasabicreme sah für mich rein optisch aus wie schnöde paniert und mit Mayonnaise aus der Tube dekoriert. Geschmacklich hatte sie allerdings mehr zu bieten.

Lecker auch die Scampis in Mango-Limetten-Vinaigrette im Parmesankörbchen, die auch optisch recht hübsch waren. Zu blöd, dass man bei solchen Anlässen nie an die Rezepte kommt...

Mein großer Kritikpunkt an diesem Büffet war ein Dessert: Da gab es eine Schokocreme, die den Namen nicht verdiente. Ein Mousse war es schon mal gar nicht. Die "Creme" war so fest, dass ich wahlweise Angst hatte, den Löffel zu verbiegen oder bei dem immensen Kraftaufwand jemandem einen der Schokobrocken ins Dekollete zu katapultieren. Das war wahrscheinlich ein "einfaches Mousse" bei dem einfach Schokolade in Sahne geschmolzen wurde. Wenn der Koch es dabei zu gut meint, nimmt er zuviel Schokolade und das Ganze wird richtig fest. Dem Geschmack tat das nat?rlich keinen Abbruch.