Fool for Food - Rezept mit Bild

Sfoglia di Mozzarella

claudia — 2010-09-03T21:31:32Z

Sfoglia di Mozzarella ist eine dünnes, aufgerolltes Stück Mozzarella. Ausgebreitet kann man es belegen und dann wieder zusammenrollen. Von dieser Rolle schneidet man Scheiben ab. Bislang gibt es Sfoglia di Mozzarella bei uns selten …

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Gefüllte Baisers

claudia — 2010-08-30T17:45:38Z

Bei so ziemlich jedem Rezept, das nur nach Eigelb verlangte, stand bei den Ballymaloe Rezepten in Klammern: “Keep the white for meringues". Eiweiß für Baiser verwenden. Und was macht man mit Baiser?

Gegrillter Pfirsich mit Vanilleeis und Mandelkrokant

claudia — 2010-08-26T10:11:35Z

Draußen grillen ist dieses Jahr leider anmir vorbeigegangen. Dabei hätte ich dieses Dessert gern auf einem richtigen Holzkohle-Grill ausprobiert.

Plastik vs. Glas

claudia — 2010-08-23T08:05:38Z

Ich kenne beide Seiten. Glas und Plastik. Ich hatte Unmengen an Plastikschüsseln. Doch gegen Glas kommt fast nichts an.

Streuselkuchen mit Aprikosen

claudia — 2010-08-21T06:07:15Z

Der Hefeteig in Kombination mit einer Buttercreme für den Pflaumenkuchen im vergangenen Jahr hat mir so gut gefallen, dass ich diesen Hefeteig mittlerweile standardmäßig verwende, sobald Früchte ins Spiel kommen. Diesmal wurde es ein Streuselkuchen mit Aprikosen.

Zabaglione Semi Freddo

claudia — 2010-08-18T07:52:59Z

Ein Rezept aus meiner Ballymaloe-Zeit, das ich Ihnen nicht vorenthalten möchte, ist die Zabaglione Semi Freddo. Sie gefiel mir so gut, dass ich sie als Dessert für mein Examensessen zubereitet habe.

Aprikosen-Crumble

claudia — 2010-08-17T07:50:37Z

Momentan genieße ich die Aprikosenzeit. Das müssen keine aufwändigen Rezepte sein. Gestern gab es spontan einen Aprikosen-Crumble. Nur Aprikosen und Streusel.

Gemüse-Bouillon

claudia — 2010-08-16T05:44:14Z

Im Grunde ist es nichts weiter als eine Gemüsebrühe. Bouillon hört sich allerdings netter und servierfertig an. Wer würde schon einen Teller Gemüsebrühe essen wollen. Ein Teller Bouillon hört sich zumindest restaurantfähig an …

Töpfermarkt in Kellinghusen

claudia — 2010-08-15T10:49:59Z

Für Keramik hatte ich schon immer eine Schwäche. Dabei lege ich eher Wert auf Einzelstücke als auf komplette Serien. Der Töpfermarkt in Kellinghusen lud an diesem Wochenende zum Stöbern ein.

Quesadillas mit Guacamole und Tomaten-Koriander-Salsa

claudia — 2010-08-13T06:35:43Z

Mexikanische Küche war nie besonders in meinem Focus. Quesadillas sind aber ein toller Snack für entspannte Abende. Wer mag, macht die Tortillas dafür selbst.