Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell

magickitchen [Besucher] in Antwort auf: Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell

Sat, 01 Jun 2013 23:24:47 +0000

Video zur Zuckerspirale

https://www.youtube.com/watch?v=GBBVtj2eTxI&hd=1

Martin [Besucher] in Antwort auf: Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell

Sat, 25 May 2013 19:09:38 +0000

Ich muss Torsten Zustimmen. Bei mir klappt das völlig einwandfrei mit einem runden Wetzstahl. Auch ohne Butter oder Fett. Bei einem Holzlöffel half Butter auch nicht. Meine Empfehlung: Runder Wetzstahl. Mein Kollege schwört auch darauf.

Adrian [Besucher] in Antwort auf: Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell

Wed, 26 Sep 2012 20:01:37 +0000

sehr gute beschreibung...ich würde den kochlöffelstiel noch ein wenig einölen dann geht es leichter ab...wer weiße spiralen machen will der sollte ISOMALTZUCKER verwenden der verfärbt sich nicht und verbrennt nicht...

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell

Wed, 18 Apr 2012 05:01:03 +0000

Gloria, das ist in der Tat etwas tricky, denn der Zucker muss langsam erhitzt werden. Bei Dir war der Zucker dann sehr schnell ueber das Karamell-Stadium hinaus und ist einfach nur verbrannt. Also: Zucker sehr langsam und nicht mit voller Herd-Power erhitzen.

gloria [Besucher] in Antwort auf: Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell

Tue, 17 Apr 2012 09:27:30 +0000

Hey.
also ich hab das ausprobiert aber bei mir hat es überhaupt nich funktioniert.
als der zucker geschmolzen is konnt ich nicht ma etwas sehen da es so geraucht hat und der rauch tat auch noch in der nase weh.
und der topf sieht jetzt auch dem ensträchend aus. Total verklebt und schwarz.
was habe ich falsch gemacht?
lg gloria :-)

bea [Besucher] in Antwort auf: Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell

Wed, 08 Feb 2012 20:02:26 +0000

Vielen Dank für die tolle Erklärung!Hab lange gesucht, probier es gleich morgen aus, bin gespannt!

torsten [Besucher] in Antwort auf: Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell

Fri, 07 May 2010 10:21:49 +0000

hi,hier ein tipp von mir am besten lassen sich die spirallen auf einem stahl zum messer schleifen drehen,vorher etwas sprühfett rauf und fertig.

rohode [Besucher] in Antwort auf: Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell

Thu, 14 Jan 2010 03:10:04 +0000

Dickes Lob für die ausführliche Beschreibung!
Als gelernter Koch hab ich mich manchmal an solche Kunstwerke rangetraut-aber schnell wieder gelassen.
Auch ich hab beim Karamelisieren immer gerührt und hatte immer Luftblasen drinn.
Auch ist es nicht ganz einfach die richtige Temperatur zu finden.
Deine Beschreibung macht mir Mut es nochmals zu probieren.
Vielen Dank!