Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Getrocknete Champignons

petra [Besucher] in Antwort auf: Getrocknete Champignons

Wed, 03 Jun 2009 20:35:50 +0000

Ich habe eine Dörre, bis jetzt habe ich immer nur superleckere Apfelringe gemacht, aber nun kommen mal Pilze dran !

Flan [Besucher] in Antwort auf: Getrocknete Champignons

Wed, 03 Jun 2009 18:26:58 +0000

Hast du auch schon einmal versucht, Früchte zu trocknen? Ich habe das schon öfter überlegt, aber zum Selbsttrocknen braucht man wahrscheinlich eher südeuropäische Sonnenhitze als mitteleuropäische Zimmertemperatur, könnte ich mir vorstellen. :) Oder im Backofen?

Buntköchin [Besucher] in Antwort auf: Getrocknete Champignons

Wed, 03 Jun 2009 08:18:28 +0000

Mir ist es gestern abend passiert. Wollte ein feines Jägersößchen machen und dann diese eckligen braunverfärbten Champignons. Igitt, alles weggeschmissen.

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Getrocknete Champignons

Wed, 03 Jun 2009 05:33:18 +0000

@lamiacucina: Ja, klar bei Raumtemperatur - haben die Menschen früher auch nicht anders gemacht. Ist natürlich ein wenig platzintensiv. Gefriergetrocknet wäre natürlich auch für den Geschmack besser, aber ist eben nicht zu Hause machbar.

@Andy: Sehr vorhersehbar, das Ergebnis: Die Pilze verlieren Wasser ;-)

Chefkoch Andy [Besucher] in Antwort auf: Getrocknete Champignons

Wed, 03 Jun 2009 05:13:21 +0000

...meistens schmeiße ich Pilze nach einigen Tagen weg! War da bisher auch immer sehr Misstrauisch. Ich werde das jetzt aber bei den nächsten Pilzen mal probieren. Da bin ich wirklich gespannt was passiert?!

LG Andy

lamiacucina [Besucher] in Antwort auf: Getrocknete Champignons

Wed, 03 Jun 2009 04:14:23 +0000

trocknen einfach an der Luft bei Raumtemperatur ? Hier kann man die Champignons gefriergetrocknet kaufen, die Lyophilisierung finde ich noch schonender, geht aber nicht zum selbermachen.