Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Rotkohl selbst machen

Ilona [Besucher] in Antwort auf: Rotkohl selbst machen

Sun, 11 Nov 2012 06:45:38 +0000

Auch ich habe Jahre gebraucht bis ich mich an den Rotkohl herangetraut habe. Aber seither bedaure ich das ich Rotkohl oder Rotkraut nicht schon früher selbst gemacht habe. Der Geschmack und die Konsistenz ist nicht mit einem fertigen oder vorgegarten Rotkohl zu vergleichen. Natürlich muß man Zeit und Mühe investieren, aber man wir mit einem großartigen Geschmackserlebnis belohnt.
Schneiden tue ich ihn meistens mit einem Messer oder einen V-Hobel.

BasicBaer [Besucher] in Antwort auf: Rotkohl selbst machen

Fri, 09 Nov 2012 18:08:23 +0000

@Edda: Ich bin zwar nicht Claudia, aber ich antworte trotzdem ;) Kleine Mengen Rotkohl schneide ich wie alles anderen mit dem großen Kochmesser. Bei großen Mengen nehme ich die Mandoline. Aber ich denke, das macht jeder wie er es am besten kann und will. Meine Frau z.B. würde die Küchenmaschine nehmen.

Edda [Besucher] in Antwort auf: Rotkohl selbst machen

Mon, 05 Nov 2012 10:50:47 +0000

Liebe Claudia,
ich würde gerne die etwas triviale Frage stellen, mit welcher Gerätschaft Du den Rotkohl hobelst ? Und, ist hobeln schneller als schneiden?

Danke und viele Grüße

edda

multikulinaria [Besucher] in Antwort auf: Rotkohl selbst machen

Thu, 23 Dec 2010 11:03:10 +0000

Danke für diese spannende Rotkohl-Variante. Meiner ist halb fertig (ohne Marinade), aber man soll Rotkohl ja sowieso gern mehrmals aufwärmen. Also werde ich ihn mit Entenschmalz (von der Plan-B-Ente), Zucker, Balsamico und Wein nach deinem Vorbild fein-tunen. Bin gespannt!

Christiane [Besucher] in Antwort auf: Rotkohl selbst machen

Sun, 25 Oct 2009 07:20:20 +0000

Es geht nichts über selbstzubereiteten Rotkohl!!!
Traut Euch!!Es lohnt sich,wirklich!!
Persönlich gebe ich immer noch Cassislikör dazu,gibt eine ganz tolle Geschmacksnote....und natürlich die wichtige Zutat "Zimt":=))

Kochbanause [Besucher] in Antwort auf: Rotkohl selbst machen

Sat, 27 Dec 2008 21:35:42 +0000

Rotkohl will ich auch schon lange mal selbst machen, aber irgendwie scheue ich mich davor. Mal schauen, vielleicht nehme ich Deinen Beitag doch zum Anlass...

frau schmecker [Besucher] in Antwort auf: Rotkohl selbst machen

Fri, 26 Dec 2008 16:10:34 +0000

Ja, Rotkraut macht Arbeit, die aber mit mithilfe einer Küchenmaschine beim Hobeln minimiert wird. Und das ist auch gut so - denn Rotkraut aus dem Glas geht gar nicht...Bei mir kommt immer noch eine Prise Zimt dran.

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Rotkohl selbst machen

Fri, 26 Dec 2008 09:00:06 +0000

@creezy: Nelken kann ja jeder ;-) Nein, im Ernst: Bei dem großen Topf habe ich erst einmal drauf verzichtet. Nachwürzen kann man je nach Verwendung hinterher ja immer noch. Die Varianten mit Sauerkirschen und Rosinen kenne ich nicht. Zumindest mit Kirschen werde ich das mal ausprobieren.

@Florian: Das ist ein wenig das Drama eines Foodblogs: Hier wird nicht wie bei Kochzeitschriften wochenlang vorher geprobt - zumindest nicht bei mir. Als kleiner Trost: Merk es Dir fürs nächste Jahr vor :-)