Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Vollkornbrötchen http://www.foolforfood.de/index.php?disp=comments de-DE http://backend.userland.com/rss 60 claudia [Mitglied] in Antwort auf: Vollkornbrötchen Mon, 03 Mar 2008 08:15:08 +0000 [Mitglied] c10789@http://www.foolforfood.de/ <p>@thally: Gerstenmalz "ern?hrt" die Hefe (hilft also mit, den Teig zu treiben), gibt Geschmack und in diesem Fall f?rbt es auch. Die Sojabohnen waren da f?r den Geschmack, ?hnlich wie der Leinsamen. Solche "Luftnummern" wie man beim B?cker bekommt, kann man als B?cker zu Hause nicht erreichen, dazu fehlen die Maschinen. Ist ja eigentlich auch nicht gewollt. Kauf einmal ein dunkles Vollkornbr?tchen im Laden - die sind auch ziemlich schwer.</p> @thally: Gerstenmalz "ern?hrt" die Hefe (hilft also mit, den Teig zu treiben), gibt Geschmack und in diesem Fall f?rbt es auch. Die Sojabohnen waren da f?r den Geschmack, ?hnlich wie der Leinsamen. Solche "Luftnummern" wie man beim B?cker bekommt, kann man als B?cker zu Hause nicht erreichen, dazu fehlen die Maschinen. Ist ja eigentlich auch nicht gewollt. Kauf einmal ein dunkles Vollkornbr?tchen im Laden - die sind auch ziemlich schwer.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/brot/vollkornbrotchen#c10789 thally [Besucher] in Antwort auf: Vollkornbrötchen Mon, 03 Mar 2008 07:59:10 +0000 thally [Besucher] c10787@http://www.foolforfood.de/ <p>Ich liebe es ja, Br?tchen selber zu backen, aber habe auf diesem Gebiet kaum Erfahrung und ich bekomme immer so schwere Dinger - nicht das Sie steinhart sind, aber halt schwer. Was haben die ger?steten Sojabohnen und der Gerstenmalzextrakt f?r eine Funktion? "Beschaffungstechnisch" war das f?r uns gar nicht so einfach. Bei den Sojabohnen habe ich dann improvisiert und die selbst ger?stet und anschlie?end mit einem Moulinex-Verschnitt gehackt. Und das Gerstenmalz habe ich letztendlich komplett weggelassen.</p> <p>Das Ergebnis war zwar recht gut, aber so ein Br?tchen war schon ein echter Klopper und ziemlich schwer, obwohl sie insgesamt innen ziemlich weich waren.</p> Ich liebe es ja, Br?tchen selber zu backen, aber habe auf diesem Gebiet kaum Erfahrung und ich bekomme immer so schwere Dinger - nicht das Sie steinhart sind, aber halt schwer. Was haben die ger?steten Sojabohnen und der Gerstenmalzextrakt f?r eine Funktion? "Beschaffungstechnisch" war das f?r uns gar nicht so einfach. Bei den Sojabohnen habe ich dann improvisiert und die selbst ger?stet und anschlie?end mit einem Moulinex-Verschnitt gehackt. Und das Gerstenmalz habe ich letztendlich komplett weggelassen.

Das Ergebnis war zwar recht gut, aber so ein Br?tchen war schon ein echter Klopper und ziemlich schwer, obwohl sie insgesamt innen ziemlich weich waren.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/brot/vollkornbrotchen#c10787 claudia [Mitglied] in Antwort auf: Vollkornbrötchen Tue, 19 Feb 2008 18:34:39 +0000 [Mitglied] c10631@http://www.foolforfood.de/ <p>@KrazyKat: Hirse k?nnte man auch in den Teig geben (nat?rlich auch vorher eingeweicht!). Ich mag die kleinen K?rner allerdings nicht allzu gern. Sonnenblumenkerne k?nnte man auch nehmen, die w?rde ich allerdings nicht einweichen.</p> @KrazyKat: Hirse k?nnte man auch in den Teig geben (nat?rlich auch vorher eingeweicht!). Ich mag die kleinen K?rner allerdings nicht allzu gern. Sonnenblumenkerne k?nnte man auch nehmen, die w?rde ich allerdings nicht einweichen.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/brot/vollkornbrotchen#c10631 KrazyKat [Besucher] in Antwort auf: Vollkornbrötchen Tue, 19 Feb 2008 13:35:41 +0000 KrazyKat [Besucher] c10630@http://www.foolforfood.de/ <p>Das klingt sehr verlockend. Was k?nnte man denn als Ersatz f?r ger?stete Sojabohnen nehmen? W?rde Hirse auch funktionieren?</p> Das klingt sehr verlockend. Was k?nnte man denn als Ersatz f?r ger?stete Sojabohnen nehmen? W?rde Hirse auch funktionieren?

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/brot/vollkornbrotchen#c10630 Nils [Besucher] in Antwort auf: Vollkornbrötchen Mon, 18 Feb 2008 13:48:49 +0000 Nils [Besucher] c10621@http://www.foolforfood.de/ <p>Toll. Das Bild vom Anschnitt sieht zum Anbei?en aus. Das Rezept ist Bestandteil auch meines Kernrepertoires geworden.</p> <p>vG</p> Toll. Das Bild vom Anschnitt sieht zum Anbei?en aus. Das Rezept ist Bestandteil auch meines Kernrepertoires geworden.

vG

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/brot/vollkornbrotchen#c10621 zorra [Besucher] in Antwort auf: Vollkornbrötchen Mon, 18 Feb 2008 10:03:09 +0000 zorra [Besucher] c10619@http://www.foolforfood.de/ <p>Ich habe aus diesem Teig ein Brot (http://kochtopf.twoday.net/stories/4695848/) gebacken, ist auch sehr lecker geworden. </p> Ich habe aus diesem Teig ein Brot (http://kochtopf.twoday.net/stories/4695848/) gebacken, ist auch sehr lecker geworden.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/brot/vollkornbrotchen#c10619 hanna [Besucher] in Antwort auf: Vollkornbrötchen Mon, 18 Feb 2008 08:58:29 +0000 hanna [Besucher] c10618@http://www.foolforfood.de/ <p>Ui! Toll! Du hast mich endg?ltig angeregt auch Br?tchen zu backen, auch wenn ich da noch ein blutiger Anf?nger bin.</p> Ui! Toll! Du hast mich endg?ltig angeregt auch Br?tchen zu backen, auch wenn ich da noch ein blutiger Anf?nger bin.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/brot/vollkornbrotchen#c10618 rosine [Besucher] in Antwort auf: Vollkornbrötchen Mon, 18 Feb 2008 08:01:40 +0000 rosine [Besucher] c10617@http://www.foolforfood.de/ <p>Sie sind sehr sch?n geworden !</p> Sie sind sehr sch?n geworden !

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