Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Brasserie La Provence

Gabi Boulanger [Besucher] in Antwort auf: Brasserie La Provence

Thu, 11 Sep 2008 13:01:59 +0000

Liebe Claudia, ich kann die Notiz von Katia nur bestätigen: auch im Süden Frankreichs sind "tomates farcies" gefüllte Tomaten, und es ist selbst in der Julihitze von 35° C im Schatten höchst selten, dass sie schmelzen, auch wenn man sie zusätzlich noch mit Zucker und Meersalz bestreut...
Gabi, seit 25 Jahren in der Provence

ein ver?rgerter Brasserie-Besucher [Besucher] in Antwort auf: Brasserie La Provence

Mon, 23 Jun 2008 18:36:52 +0000

Nach vielen ?u?erst positiven Beitr?gen in der Presse sowie diversen Internetforen wollte ich die "Brasserie La Provence" endlich selbst einmal ausprobieren. leider waren meine Erfahrungen, insbesondere mit dem Service, negativ, so dass ich trotz des an sich ordentlichen Essens nicht mehr als einen Stern vergeben kann.

Bewertung bzgl. Essen:

positiv: Hauptspeisen (Fischfilets in Fischsuppe; Kalbsr?cken pochiert) auf den Punkt gegart, sehr lecker; Dessert (Schokoladenvariation) nicht ?berm??ig originell, aber ebenfalls lecker

negativ: alle Speisen sehr lieblos angerichtet (Suppe kam z.B. in einem d?nnwandigen IKEA-Glas), Vorspeise (Entenleberparfait mit Rilettes und Cornichons) ohne jeglisches Kochen einfach nebeneinander gelegt; Zwischengang (Orangensuppe mit Sekt und Shrimps) in der Konsistenz ?u?erst w?ssrig, viel zu viel Sekt

Getr?nke:

positiv: guter Wein (Hauswein Wei?), gutes Preisleistungsverh?ltnis, Aperitif nach Reservierung immer aufs Haus

[KOMMENTAR CLAUDIA: Ich habe diesen Kommentar gek?rzt (das lange Ende weggelassen), da er im Wortlaut ebenfalls in einem Restaurant-Kritik-Forum gepostet wurde. Ich kann verstehen, dass man nach einem Restaurantbesuch sauer ist, wenn im Restaurant nicht angemessen mit Kritik umgegangenen wird. Seine Meinung dann mehrfach fast identisch im Internet zu verbreiten ist auch nicht die feine Art ...]

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Brasserie La Provence

Mon, 10 Dec 2007 21:49:05 +0000

So, hier ist der "Moelleux au chocolat"!

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Brasserie La Provence

Fri, 23 Nov 2007 18:02:14 +0000

@creezy: Ich beeile mich. Morgen ist ja Wochenende und der geschmolzene Kern liegt schon auf Eis :-)

@Robert: Ja, ich habe meinen Mitesser auch ein wenig beneidet. War zwar ein aparter Geschmack, aber ich gebe Dir Recht, dass die Rotbarbe doch zu zart f?r die wuchtige Kruste ist. Noch eher w?r mir bei dem Wetter drau?en das Wildschweingericht gewesen ;-)

lamiacucina [Besucher] in Antwort auf: Brasserie La Provence

Fri, 23 Nov 2007 15:58:27 +0000

Die Mohn-Senfkruste s?he ich lieber auf einem Lammrack als ausgerechnet auf diesem zarten Fisch. Den Zander mit Sauerkraut h?tt ich lieber gehabt :-)

creezy [Besucher] in Antwort auf: Brasserie La Provence

Fri, 23 Nov 2007 13:54:18 +0000

K?nntest Du den Schokoladenkuchen bitte etwas schneller machen? ;-)

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Brasserie La Provence

Fri, 23 Nov 2007 12:00:38 +0000

Danke Katia, als alte Romanistin wollte ich nicht die Klugschei?erin 'raush?ngen lassen. Aber das "farcir" kaum eine andere Bedeutung zul?sst als "f?llen" - das hat mir der "Petit Robert" auch noch einmal best?tigt ...

Katia [Besucher] in Antwort auf: Brasserie La Provence

Fri, 23 Nov 2007 09:57:41 +0000

Claudia, ich kann Dir versichern, dass tomates farcies gef?llte Tomaten sind, zur Not auch kalt! Aber, farcir heisst im Franz?sischen F?llen; Falls Du nochmal in die Brasserie gehen solltest.....
Geschmolzene Tomaten w?rden tomates confites heissen.....
Nun denn, es soll im Internet gute kulinairische ?bersetzunghilfen geben!
Ich pers?nlich finde, dass man die zarten Rougetfilets nicht mt einer Kruste verf?lschen sollte.....
Der Schokoladenkuchen sieht gut aus!