Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Grützwurst mit herbstlichen Früchten

Katia [Besucher] in Antwort auf: Grützwurst mit herbstlichen Früchten

Thu, 22 Nov 2007 08:25:53 +0000

Claudia, probier das mal aus! Ich habe das schon in Spanien, in Tapasbars gegessen, die spanische Blutwurst ( morcilla) ist ja nun ?hnlich.
Ich habe heute boudin, die franz?sische!, mit Topinambur gemacht...

kulinaria katastrophalia [Besucher] in Antwort auf: Grützwurst mit herbstlichen Früchten

Wed, 14 Nov 2007 16:18:57 +0000

Blutwurst ist eigentlich ohne Speck und richtig gute gegessen haben wir schon "ewig" nicht mehr. Das muss demn?chst mal andernorts nachgeholt werden

Iris [Besucher] in Antwort auf: Grützwurst mit herbstlichen Früchten

Wed, 14 Nov 2007 10:59:52 +0000

V?ronique: Es wird auf jeden Fall noch viel bei Privatleuten (Bauern oder einfach auch Wurstliebhabern) gewurstet. Ich glaube, die Bauern k?nnen einen bestallten (also offiziellen) Schlachter auf den Hof kommen lassen, der das Schwein t?tet und vermutlich auch auf Trichinen kontrolliert. Dann folgt "la fatigue du cochon" also das Schlachtfest.

Au?erdem werden hier in der Gegend zwischen August und Januar ja auch tausende von Wildschweinen erlegt und verarbeitet. Und da die Dianes dieses Fleisch nicht offiziell verkaufen d?rfen, wird damit auch viel Wurst gemcht, oder auch z.B. p?t? de t?te und sowas.

Es gibt im Februar ganz bekannte Dorffeste rund ums Schwein, wie z.B. la f?te du cochon ? St. Pons, wo man das auch alles life miterleben kann.

V?ronique [Besucher] in Antwort auf: Grützwurst mit herbstlichen Früchten

Mon, 12 Nov 2007 21:28:19 +0000

Claudia, ich dachte, ich h?tte mich heute fr?h bereits bedankt. Tue ich also jetzt: Merci! Die Version mit Rosinen scheint mir sehr interessant. Bei soviel M?glichkeiten werde ich vielleicht den Rat meiner Mutter folgen, als Frau einmal pro Woche Blutwurst zu essen...

V?ronique [Besucher] in Antwort auf: Grützwurst mit herbstlichen Früchten

Mon, 12 Nov 2007 21:23:40 +0000

@Franz: (ein Nachbar?) Merci. Ich werde bei Schinken Toni vorbeischauen.
@Iris: Wird noch bei Euch in den H?fen geschlachtet? (Ich sage es nicht weiter. :-) )

Ulrike [Besucher] in Antwort auf: Grützwurst mit herbstlichen Früchten

Mon, 12 Nov 2007 20:48:38 +0000

Na, dann guckt euch doch 'mal oben den PDF an, da werdet ihr sehen, bei Blutw?rste mit! st?ckigen Einlagen ist Speck sogar ein Muss :-). Alles Geschmackssache...

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Grützwurst mit herbstlichen Früchten

Mon, 12 Nov 2007 20:12:21 +0000

@Katia: Unglaublich, ich habe in letzter Zeit h?ufig von der Kombination "Blutwurst & Jakobsmuscheln" gelesen. Du meinst wirklich, ich sollte das mal probieren?

@Ulrike: Danke! Geht doch nix ?ber eine Lebensmittelchemikerin in den Foodblogger-Reihen :-)

@Iris: Boudin und Blutwurst - ein weites Feld. Boudin beim Schlachtfest schmeckt sicherlich noch mal so gut.

@creezy: Allein wegen der Birnen - oder doch wegen der Prise Zimt? ;-) Ach ja: Danke f?r die Ellipse ?

creezy [Besucher] in Antwort auf: Grützwurst mit herbstlichen Früchten

Mon, 12 Nov 2007 19:33:03 +0000

Ja, also in Berlin (und hier lebt der Metzger dessen Blutwurst schon mehrfach alle Preise abr?umte, die Blutw?rste so abr?umen) sind eigentlich keine Fettst?ckchen drinnen.

Das Rezept erscheint mir mehr als lecker ? alleine die Birnen!