Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Olio Santo

cooxterella [Besucher] in Antwort auf: Olio Santo

Mon, 17 Sep 2007 12:55:33 +0000

danke...ich hab schon lange nach einem rezept gesucht....hier ist es. das werden wohl meine weihnachtsgeschenke werden...

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Olio Santo

Mon, 10 Sep 2007 05:13:12 +0000

Bei diesem Rezept wird einerseits das ?l erhitzt und so k?chelt der Knoblauch eine ganze Weile drin. Dann wird ohnehin auch noch gefiltert, so dass kein St?ck Knoblauch mehr drin ist. Auch wenn Hygiene in der K?che gro? geschrieben werden sollte: Die Gefahr, der ich mich morgens aussetze, von einem Auto auf der Stra?e ?berfahren zu werden, sch?tze ich h?her ein als eine Lebensmittelvergiftung durch in ?l eingelegten Knoblauch. Und ich w?rde ja auch nicht den Warnhinweis geben, dass man besser das Bett nicht verl?sst. ;-)

Stephan [Besucher] in Antwort auf: Olio Santo

Sun, 09 Sep 2007 23:24:09 +0000

@Claudia: Das Rezept bzw. Bild sieht verdammt gut aus. Werde es in einem meiner n?chsten Workshops mal ausprobieren :-)

Stephan [Besucher] in Antwort auf: Olio Santo

Sun, 09 Sep 2007 23:20:29 +0000

@ Anja: Die Theorie bez?glich der Gefahr des Botulismus ist nach den Erkenntnissen der Lebensmittelmikrobiologie f?r in ?l eingelegten Knoblauch wie auch Kr?uter stimmig! Jedoch frage ich mich dann, warum in der Praxis so gut wie nie ein Vergiftungsfall eingetreten ist, wenn dies ein grosses Risiko darstellt. In Restaurantk?chen findet man z.B. selbstgemachtes frischgr?nes Pesto und Knoblauchpaste, welches w?hrend des Service oft ungek?hlt bereit gehalten wird. Auf Wochenm?rkten wird es ebenfalls von kleinen Betrieben angeboten.

fressack [Besucher] in Antwort auf: Olio Santo

Sat, 08 Sep 2007 15:28:43 +0000

@Der Knoblauch sollte nicht drinbleiben, der kann auch anfangen zu g?ren.

@ foodfreak: Scharfe Schoten essen ist reine ?bungssache. Ich selbst bin mittlerweile auf der Ebene angelangt, auf der man eine halbe Habanero roh knabbern kann. Das ist w?rzig.
Je mehr man sich an die Sch?rfe gew?hnt (das ist schlichtweg Schmerzertragen), desto mehr kann man die wunderbaren Fruchtaromen der Chilis herausschmecken.

Anja [Besucher] in Antwort auf: Olio Santo

Fri, 07 Sep 2007 10:49:39 +0000

Vorsicht! Mit selbst eingelegtem Knoblauch kann man sich Botulismus z?chten.

Foodfreak [Besucher] in Antwort auf: Olio Santo

Fri, 07 Sep 2007 07:33:55 +0000

Mit 10-15 Birds Eye kann ich mir das gut vorstellen, auch mit Kernen/Scheidew?nden, bei 10-15 Habaneros d?rfte das langsam unter das Verbot chemischer Kampfstoffe fallen... )

Bolli [Besucher] in Antwort auf: Olio Santo

Fri, 07 Sep 2007 05:33:39 +0000

Sieht gut aus!
Ich denke, mit Kernen ist es super scharf ( hatte mir mal die H?nde nicht gr?ndlich danach gewaschen...)und ohne h?ngt weniger....Egal, denke, es schmeckt sicher gut, werde ich jetzt auch mal machen, wenn ich diese kleinen Schoten hier finde....