Man sagt ja gern "generell". So weit w?rde ich nicht gehen. In meiner Tomatensauce waren nur wenige Sardellenfilets, die den Geschmack nicht dominierten. K?se aus meiner Sicht ok. Ich habe aber schon mal einen Fischauflauf versucht, bei dem sogar Gouda gefordert wurde. Das war grausam unlecker. Ich kann mir das nur so erkl?ren, dass sich die Eiwei?e von K?se und Fisch bei?en und keine gl?ckselige Verbindung eingehen k?nnen. Das k?nnte zumindest f?r schmelzende Sorten gelten. Ich habe in meiner Kochliteratur allerdings nirgendwo einen konkreten Hinweis darauf gefunden. Aber eben auch kaum Rezepte mit Fisch und K?se.

Generell zu gar keinem Fisch Parmesan? Oder h?ngt das nicht auch mit dem Fisch zusammen? Also, wenn Fisch mit Tomatensauce ? geht das doch, oder? Wenn Fisch mit Sahnesauce so so nat?rlich nein ?

@Berit: Krause Petersilie soll in der Tat weniger aromatisch sein. Da ich Petersilie gelegentlich auch gern so knabbere: Ich finde die krause Petersilie leckerer.

Und ob, und ob . . . Gekr?uselte Petersilie hat weniger Geschmack. Sieht nett aus, aber schmeckt nicht besonders . . . Sch?ner Marketinggeck ;-)

Ich finde, die Doofheit deiner Frage h?lt sich in Grenzen . . .

Ist es ?brigens wahr, dass es in der italienischen K?che 'not done' ist fischm?ssiges mit Parmesan zu kombinieren?